たまたま手にした志賀勝栄氏の「パンの世界 基本から最前線まで」に刺激され、昨日ついに日本橋高島屋でシニフィアン シニフィエのパンを買ってきました。2人暮らしというのに、3000円も…!

シニフィアン シニフィエ »

シニフィアン シニフィエのパン

シニフィアン シニフィエのパン

パンの世界 基本から最前線まで」は情熱的&理論的なパン作りの話が延々と書かれています。パン職人や本格的に自家製パンを楽しんでいる人には多分ものすごく有益な内容と思います。酵母や酵素、小麦やグルテン、水の作用など、パン作りの見えない部分が丁寧に書かれているので、本気の人には堪らない本かもしれません。

私のように、パンの出来不出来を運不運と思っている人間には遠い世界の話でしたが…。
でも、こだわりのパンを作るために、それらの材料と格闘する様子をうかがえて、高いパンも当然だわっと思えるようにはなりました。

シニフィアン シニフィエのセットパン今回買ったパンはバゲット プラタヌ、バゲット ドゥ ジュール、チャバタ、パン オ ノア、パン オ エラブル、ピカン、クロマメ(バゲットとチャバタ以外は数センチカットの詰め合わせ)。

目的の1つ、クロワッサンは高島屋店では扱っていないそうで、残念でした。

高島屋地階1階。意外にも地味な佇まいで、ウィンドウだけの小さなスペースでした(高島屋は写真撮影はNG=ナゼ?=とか。持参したイチデチの重さ倍増)。

シニフィアン シニフィエのパンシニフィアン シニフィエのチャバタシニフィアン シニフィエのチャバタ

かなりの期待で手に入れたシニフィアン シニフィエのパンではあったのですが、イメージとはだいぶ違っていました。
「パンの世界 基本から最前線まで」を読んで勝手に抱いたバゲットのイメージは、外側パリパリ、中ホワホワ。

実食の感想

でもギュッと詰まった感じで、更に言うなら湿っぽい。
意外でした。
味は普通に美味しいです。
普通なので、期待ほどには感心しなくて…(ネット上でも絶賛されているシニフィアン シニフィエのパンなのに、本当に生意気な私)。

あのお値段でジャンジャン売れるのだから、きっと私の味覚が誤解しているんだと思います。
それで良いんです、我が家の経済を思うと…。
街中の普通のパン屋さんのバケットが大好きな庶民な私。
シニフィアン シニフィエのパンに恋い焦がれるようじゃ、ちょっと困ってしまいます。

ただ、ピカンやパン オ ノアのような具がギッシリ入ったパン達はすごく美味しくて(いかん、いかん)、かなり困ってしまいます。
具も厳選されているとしか思えない味わいの上、パンの中にあの量を入れて焼き上げるのは相当に難しいと想像するので、加点しそうになります。

いやいや、加点なしでも「美味し~ぃ」と思わず言ってしまうレベルです。
が、1本買うと1500円~2000円。
これってパンの値段?と下町の主婦は思います。

シニフィアン シニフィエのパンとラタトゥイユのランチ安くて美味しいものが好きな私ですが、高くて美味しいシニフィアン シニフィエの具だくさんのパンとラタトゥイユでおうちランチ。
最高でした。

ホームベーカリー任せのパンでも充分

いつまでも運に任せず、ちょっとはマシなパンを目指さなくては…。
神を恐れず言ってしまうと、夫は「あなたのパンは美味しい!」と言います、ホームベーカリー任せのパンを。夫婦揃ってシニフィアン シニフィエのパンは100年早い!って感じです。

パン各種
パン作り すべてを忘れていた!
2016.2.19
昔は上手にパンを焼けたのに~と、買ったばかりのホームベーカリーを相手に愚痴ったりしています。ホームベーカリーは聞いちゃいませんが。最初は付属のテキスト通りのパンを焼き、感触を確かめたつもりで2回目、ウィンナーパン・ハムロール・お好み焼きパンの3種を焼いたら、これが大失敗。味もイマイチ、もったり重く、...
自家製フランスパンがすぐ目の前に…
2012.7.17
「すぐ目の前に」と言っても、フランスパンが目の前にある!というワケではなく、作れる日が迫っているという話。実は先ほどパナソニックのホームベーカリーを注文したのです。届くまで少々時間はあるけれど、もうすっかりその気。30年くらい前は、1日おきにパンを焼く生活をしていたので、それなりの自信があったりして...
おちゃめなガーリックトースト
2013.5.14
連休真っ直中。自宅でのんびり……の方も多いと思います。私は自宅でバタバタ。普段目を背けている雑然とした部屋&定位置を忘れてしまった本の整理など半日やって疲れています。お休みはイヤですねー、仕事という口実がなくて。ゆっくり食事作りが出来るのがせめてもだけど。...
ナツメグナン(ナツメグ入りのナン)
2018.3.24
レシピモニターとしていただいたGABANのナツメグで、今日はナンを焼いてみました。ピザ同様1次発酵だけで焼きの行程に入れるので、とても気軽に作れます。成形も適当に手でナン型に伸ばせばいいので、子どもの粘土遊びのよう。そのナンにナツメグを入れて...
  • シニフィアン シニフィエのパン
    「パンの世界 基本から最前線まで」のシニフィアン シニフィエのパンを堪能
  • おにぎらず
    「おにぎらず」vs「にぎりイッチ」 活躍するのはどちらかしら?
  • 「料理レシピ本大賞 in Japan 2014」大賞作品が決定
    「料理レシピ本大賞 in Japan 2014」決定!
  • オリーブオイル
    ネットで話題の料理レシピ裏技まとめ No.6
  • 電子レンジ焼き芋
    ネットで話題の料理レシピ裏技まとめ No.2
  • クックパッドアワードのワンプレート
    「クックパッドアワード2014~Happy Christmas!~」に行って来た
  • ワンプレートご飯[山菜おこわ&コロッケなど…] ワンプレート
  • ワンプレートご飯[カジキの照り焼きほか] ワンプレート
  • ワンプレート ランチ[肉じゃが&大根サラダ…] ワンプレート
  • ワンプレート ランチ[おにぎり3兄弟&コロッケ…] ワンプレート
  • ワンプレート ランチ[おでんやカボチャの煮物や…] ワンプレート
  • ワンプレート ランチ[ドライカレー&丸ごとオニオンスープ…] ワンプレート
  • ワンプレート ランチ[串カツ&ラタトゥイユ…] ワンプレート
  • タラコパスタ&ジャーマンポテト ワンプレート
  • 夏ランチ ワンプレート
おすすめの記事
お弁当は分担して……
食日記
ゴールデンウィークということで、娘一家+姪一家と一緒に「こどもの国」に行ってきました。それぞれお弁当持参。私と娘は、主食係と副食係を分担する...
塩豚肩ロースの燻製
食日記
燻製づいています。普通に調理したのでは望めない独特の風味と香りと味わい。それが簡単な道具を使って自前で出来る事を発見(アウトドア派の友人に教...
タコさんウィンナーはヒーローかも…?
集めまくりリンク集
ウィンナーは自由自在。ちょっとの工夫で価値倍増の優れモノ。子ども達が小さい時のお弁当に、よくウィンナーを入れた。私の定番は、半分に切ったウィ...
鶏肉嫌いの孫の好物は「鶏の唐揚げ」
食日記
唐揚げは普遍の人気モノ。お呼ばれしても、ちょっとした集まりでも、たいてい唐揚げが登場する。お客を呼ぶのが結構好きな私も、食事絡みの時は、献立...
黄身のチカラか?ミモザサラダ
食日記
なにが無くてもゆで卵の黄身さえあれば、それなりの「ミモザサラダ」が作れます。あのチリチリと細かい黄身が乗っかっただけで、素晴らしく美味しそう...
PCの向こうの達人たち
基本をマスターすると、オリジナルがどんどん・・・という側面が料理にはありますが、が、オリジナルを生み出すのはそれほど簡単ではない気がします。...