ちょっと信じがたかったけれど、友だちんちの「煮豚」はお醤油で煮るだけ、なんだそう。「辛くない? 硬くならない?……」と質問攻めにしたけれど、全部「いいえ」でした。調味料を変え、配合を調節し、なのに今だ納得の煮豚に行き着けない私には反則にも思えるのだけど……。でもとりあえず作ってみました。

お醤油だけで作った煮豚ご覧の通りの出来映え。

端っこ部分はちょっと辛めでしたが、想像していたよりずっとコクがあって、たった1つの調味料からできているとは思えなかったです。噛むほどに味わい深い、とても美味しい煮豚くんに感激!

友だちの作り方は……
ネットに入れた豚肉のブロックを鍋に入れ、豚肉の高さの半分くらいお醤油を注ぎれ、そのまま1時間半くらいコトコト煮る
です。

が、ビビリマンの私はそこまでお醤油を信用できず、ちょっとアレンジしてしまいました。

1.圧力鍋でネット入りの豚肩ロースを20分煮て、やわらかくしておく。
2.お醤油入りのジップロックに、その豚肩ロースを入れそのまま冷ます。

本当にビックリです。お醤油だけだと辛くなる。お醤油だけだと単調な味になる。トライした事もないのに、そう思い込んでいました。

インターネットで検索すると、「醤油だけで作る煮豚」がいろいろ紹介されています。

東海林風チャーシュー
※豚バラブロック(ネットなし)を茹でた後、お醤油に漬ける。

お醤油だけで作れる焼豚
※ネットに入れた豚肉を、お醤油の入った鍋で煮る。

醤油だけで簡単☆絶品焼き豚
※焼き色をつけた豚バラブロック(ネットなし)をお醤油に浸したあと、そのまま弱火で煮る。

料理が得意でない私は、味付けに気もワザも使わなくていいのが何より嬉しい。

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