新玉ねぎのロックスープ

春は暖かさだけじゃなく、野菜が軟らかくて美味しくて嬉しいですねー。

今日は新玉ねぎのスープを作ってみました。

超簡単、メチャ旨なので、どうぞお試し下さい（と、珍しく自信ありげな発言）。

このレシピのポイントは必ず「新玉ねぎ」と「布団」です。

スープの中に「岩」を模した新玉ねぎ（半分サイズ）の並べ、沸騰したら鍋ごと布団で包み、2時間くらいそのままにしておきます。

軟らかくて透明になった新玉ねぎと、玉ねぎの甘みがたっぷり溶けた美味しいスープになります。

ちょっと手を加え、オニオングラタンスープにすれば、結構なご馳走ですよね。

更にこれをベースに、トマトの湯むきか缶詰を使ってトマトスープにしたり（夏、美味しそうです）、生クリーム仕立てにしたり、カレースープにしたりとアレンジがききます。

新玉ねぎのロックスープ

材料

• 新玉ねぎ　3コ（中サイズ）
• ベーコン　6枚（スライス）
• スープ用野菜　みじん切り
  （芋系以外のスープに合いそうな野菜＝人参、セロリ、玉ねぎ、インゲンなど）
• ニンニク　1片　みじん切り
• 水　600cc
• ブイヨン　3コ
• オリーブオイル　大さじ1
• 塩・コショウ

作り方

1. 新玉ねぎを横半分に切り（頭とお尻が別れる状態です）、切り口を下にして、ベーコンを下から巻き、上で重ね楊子で留める。
2. 平たい大鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを焦がさないように炒める。香りがしてきたら、スープ用のみじん切り野菜を入れ、更に炒める。
3. そこに水とブイヨンを入れ、６つの新玉ねぎを切り口を下にして重ならないように並べる。
4. 中火でアクを取りながら沸騰させ、３分ほどで火から下ろす。
5. 鍋ごと、布団や毛布など厚手の布にくるんで、そのまま待つ（忘れる）。

と～っても体が温まります。簡単だから心も温まります（えっ）