「梅ジュース」出来上がり!

梅ジュースを仕込んで1ヶ月。

やっと出来上がった。暑い最中、最高に美味しいジュースが飲めるのは、我が家の梅の木のお蔭。

なんだけど、実は採れた分の倍の量、市販の梅を買って、娘宅と妹宅用に作った。

梅ジュース

単に梅の実が多く採れなかったということもあるけれど、うちの梅の実って虫に好かれちゃってて、ここ数年、ちょっとマズい状態。

根元のところが黒ずんだり、白い虫が沢山ついていたり…。

よく洗ってジュースにしちゃえばわからないけれど、身内でもやっぱりNGな感じ。

出来上がってみたら、ほぼ同じ時期につけた2つの梅ジュースの違いが顕著で驚いた。

向かって右が我が家の梅で作った梅ジュース。

梅がまん丸の形に残り、だけどジュースが少ない(黒っぽく見えるのは、液の色の違いじゃなくて、梅の実の密度の差)。

片や、左の市販品で作った梅ジュースの、残骸のような梅の実とたっぷりのジュース。何がどう違うのか。

はて?はて??

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梅ジュース

材料

  • 梅の実 1kg(に対し)
  • 氷砂糖 1kg(甘めの仕上がり。子どもにピッタリ)
  • 酢 150~200cc

作り方

  1. 梅の実をキレイに洗い、水気を取るため一晩、ザルにあげて干す。
  2. 竹串で、目を取ってからビニールに入れ、冷凍庫で完全に凍らせる。
  3. 煮沸消毒後渇かした大口の瓶に、梅の実と氷砂糖を交互に入れ、最後に上から酢を回しかけて、冷暗所に置く。

※ほぼ1ヶ月、氷砂糖が全部溶けたら出来上がり。1日おきくらいに、瓶を揺する。

そう、1ヶ月可愛がった梅ジュースをこの夏、ゆっくり楽しむワケ…。

と感慨にふけりたくなるのだけど、実は、梅ジュースはアッという間に出来るらしい。

ついでに、漬け終わった梅の実で作ったジャムも美味しいらしい。

今年は、我が家の梅がキレイに残ったので挑戦しよう。

それにしても、市販梅のあのシワシワはどうしたことじゃ。




コメント

コメント一覧 (2件)

  • いいなぁ・・・ママの梅ジュース飲みたいな!こちらはもっぱらトニックウォーターかコカコーラです。

  • バレンシアに梅ないの? 作るのすっごく簡単よ。

    やっぱり手作りの梅ジュースは最高。あと口さっぱりで、体が生き返るわ。まぁ、本気で飲みたいなら、帰っておいで(笑)。フフッ

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