昨日は娘夫婦の土曜出勤が重なったので、孫たち（5才男児と2才女児）を遠足に連れて行った。
行き先は東京・江戸川区の行船公園。
こんな時はやっぱり手作りのお弁当！と思う私。
お弁当制作の目安は１時間以内。それ以上頑張ると、本番で遊ぶ力が足りなくなる恐れがあるので、このラインは重要。
今回の献立は、大小のおにぎり、鶏の唐揚げ、キュウリちくわ、プチトマト、卵焼き、ブロッコリーのサラダ、人参のグラッセ、うずら卵とタコインナー。
野外でお弁当のような場合、目が欲しがってしまうのが子どもの常なので、複数個食べられるよう、子ども用のおにぎりはうんと小ぶりに握った（のに、上の孫はいきなり「大きいおにぎりた～ぁべよ」。子どもは読めません）。
同様に、おかず達もちょっと小さめ。
大人のお弁当なら煮物やキレイな揚げ物が欲しいところだけれど、子どもと出かける時は美味しさより大人の元気の方が重要なので、自然と手抜き。
切っただけ、茹でただけ…、そして作り慣れているモノ。目をつぶっていても出来そうな鶏の唐揚げ（こりゃ、ヤケドしますねー）。
鍋にいれて、ほったらかしで出来てしまう人参のグラッセなどなど。
人参のグラッセはとても簡単なのに、煮物代わりにお弁当を引き立ててくれるのでお勧め。
人参のグラッセ
材料
- 人参 大1本
- バター 大さじ 1
- 砂糖 大さじ 1＋1/2
- 塩 少々
作り方
- 人参を5～6mmの輪切りにする。
- 鍋に人参とひたひたの水を入れて煮る。
- 人参に少し火が通ったら、バターと砂糖を加え、更に煮る。
- 人参が軟らかくなったら蓋をとり、塩少々を加え、煮詰める。
【参考サイト】
★簡単おいしいお弁当のおかずレシピ（ホームクッキング）
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