パーティの日の「タコのマリネ」

8日の親戚パーティで作った料理のレシピをちょっと紹介します。

今日は、「タコのマリネ（実名「インチキ・タコのマリネ」）。要するに出来上がりを想像して適当に作ったマリネなのでした。

ちょっと力をいれたなーと思う部分（という程のコトじゃないけど）は、長ネギとインゲン。

両方ともブイヨンで煮てから液につけてみました。茹でただけの時とは、まろやかさやコクがだいぶ違う感じです。

長ネギは、急に思いついていれてみたのだけど、これがなかなか…。

ネギは薬味の時のシャープな感じと、煮たり焼いたりした時のトロンと緩い感じがホントすてきです。

材料

• タコ（ぶつ切り）
• トマト（湯むき）
• エリンギ（オリーブオイル炒め）
• セロリ（ぶつ切り）
• 玉ねぎ（みじん切り）
• バジル（適当に千切る）
• 長ネギ（濃い目のブイヨンでクタクタに煮る）
• インゲン（濃い目のブイヨンでサッと煮る）

（マリネ液）

• オリーブオイル
• リンゴ酢＋レモン汁
• ブイヨン（濃い目）
• 塩　　　　少々
• コショウ　少々

（オリーブオイル：２　酢＋レモン汁：１　ブイヨン：１　くらいの割合）

作り方

1. マリネ液を作り、まず玉ねぎのみじん切りを入れる。
2. 馴染んだら他の材料を入れる。熱を加えたモノは熱いうちに。
3. こんな感じで、割と穏やかなマリネを作ったのですが、何だか自信がなくなってきました。

なので、「インチキ・タコのマリネ」から「タコのマリネ風」に改名します。