オニオンリング

2020 3/30
オニオンリング

玉ねぎは野菜の王様。

あらゆる料理に登場し、どんな使われ方をしてもグッと自分を押さえて周りに同調。

じっくりいためれば、濃い甘みを出し、スライスして水に放てばサッパリシャキシャキ、煮れば柔らかな甘さを振りまき…ホント言うコトなしです。医学的にも、高血圧予防や精神を安定させる働きがあるようだし。

私の一押しは、オニオンリング。絶品です。

以前、レシピ投稿サイトを運営していた時、noriさんという方から送られてきたレシピです(noriさん、その節はありがとうございました。Good Cook Club からクックるに引っ越しします)。

目次

オニオンリング

材料

  • 新玉ねぎ 1個
  • 小麦粉 適量
  • ベーキングパウダー 少々
  • 塩 少々
  • パセリ 少々
  • クレイジーソルト お好みで
  • ビール 適量

作り方

  1. 新玉ねぎは1cm位に輪切りにし、ほぐして輪っかにする。
  2. 玉ねぎにうすく小麦粉をまぶす。
    (ビニール袋に入れて膨らませて振ると簡単♪)
  3. 小麦粉にベーキングパウダー、塩、パセリ、あればクレイジーソルトを入れ、冷たいビールを注いでポッテリした衣を作る。
  4. ほぐした玉ねぎをからめて、高温の油で好みの色まで揚げる。

栗原はるみさんの「もう一度ごちそうさまが聞きたくて」に掲載されているオニオングラタンスープも超お気に入り。

スライスしてレンジでチン、ちょっと煮詰めて……、味がバター、色の不足はお醤油(隠し味にもなっています)。

チーズを乗せたフランスパンを浮かせれば、ちょっとした一品。パセリなんか散らしたら、もうお客さんド~ンと来いって気分です。




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