ヤマキだし部員だぞーぉ

願いが叶って、ヤマキだし部に入部することができました。
好きだけど、全然上手ではない!という中途半端な料理の腕前で「ヤマキだし部」だなんて…。

初心にかえって日本の旨味「だし」にどっぷり浸かって(使って)1年間頑張りたいと思います。

ずぼらなタチなので、ややこしい料理は無理ですけど、便利な調理器具など使って簡単で美味しいモノを作ります(と、思っています)。

余談ですが、娘ムコが想像を超える和食好きのスペイン人(なので、娘はスペインでもよく和風料理を作っているよう)
我が家に滞在する間(毎年3週間ほど)、私はひたすら日本料理(みたいなモノ)を作り続けるので、今回はその修行にもなって本当にラッキーなだし部への参加です。

やる気満々でスタートします。

ヤマキだし部 自己紹介&はじめましてのだしレシピ

ヤマキだし部 自己紹介&はじめましてのだしレシピ  かつおと昆布の合わせだし

ヤマキだし部最初のレシピです。

フワフワはんぺんのだし煮(2人分)

はんぺんフワフワがんもどき

大まかな手順

はんぺんをつぶし、茹でた枝豆とエビすり下ろした長芋を混ぜ合わせたらルクエに移し、だし汁を注ぎ、レンジで2分

適当につぶして、適当に混ぜて、レンジでチン。
レンジを使うので、つぶし方や混ぜ方がいい加減でもそれなりにまとまります。
美味しいおだしとマッチして、やさしい(一見手の込んだ)料理に仕上がります。

材料

本体

  • はんぺん:1枚(100gくらい)
  • エビ:50g(今回は小エビを3カットに)
  • 枝豆:30g(冷凍品)
  • 山芋:5cm
  • 塩:一つまみ
  • みりん:小さじ1/2

だし汁

  • 400ml:ヤマキ かつおと昆布の合わせだし使用
  • 塩:小さじ1/4
  • みりん:小さじ1
  • しょう油:数滴(香りづけ)
  • 実際に使用するだし汁は上記の半分200mlのみ。

作り方

  1. だし汁を作る。
    水400mlにだしパック1袋を入れ沸騰させ、3分煮出す。
  2. ボールにはんぺんを入れ、麺棒でつぶす。
    スパチュラーやスプーンでも…。
  3. エビを茹で、枝豆くらいの大きさにカットする。
  4. 山芋をすり下ろす。
  5. 全部の材料をボールに入れ、よく混ぜ合わせる。
  6. ルクエに混ぜ合わせた材料を入れ、だし汁200mlを流し込む。
  7. 600Wで2分間、レンジにかける。

写真で手順を見る

フワフワはんぺんのだし煮

▼ クセのない材料なら何でも…

フワフワはんぺんのだし煮
▼ 混ぜ方適当…

フワフワはんぺんのだし煮
▼ ルクエは超便利!

フワフワはんぺんのだし煮
▼ お気に入りバルニューダのレンジ

フワフワはんぺんのだし煮

▼ 完成~!

フワフワはんぺんのだし煮

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