夏らしく盛りつけてみました。薄い色、余白の多さ…、涼やかに見えるでしょうか？
夏のランチの献立
玄米の丸おにぎり、カジキのイタリアンパン粉焼き、レタス、なだ万 夏の和冷菜葛寄せとうふ、トマトサラダ、マカロニサラダ、紫花豆の甘煮、メロン
「なだ万 夏の和冷菜葛寄せとうふ」とメロンは頂き物。
葛寄せとうふなるものを始めて食べましたが、上品でなめらかで美味しくて…。
なだ万、さすが！ 玉子フェチの私の感激は半端じゃなかったです。
でも今日のメインは「カジキのイタリアンパン粉焼き」というナゾの料理。
ナゾって。つまり、0点か90点か、または三振かホームランか…という私の料理だから…。
今日は何と「これ、美味しいねー」と夫から★3つをもらいました。
簡単インチキ料理なので気が引けますが、とりあえず紹介します。
カジキのイタリアンパン粉焼き
材料（2人分）
- カジキマグロ 2切れ
- 片栗粉 大さじ2
- パン粉 大さじ4
- パルメザンチーズ 大さじ2
- オリーブオイル 適量
- ニンニク（チューブ） 1cm
作り方
- カジキマグロに分量外の酒（大さじ1）と塩（ホンの少々）を振り、10分おく。
- その間に、パン粉、チーズ、オリーブオイル、ニンニクを合わせてよく混ぜる。
- カジキマグロに片栗粉を付けて、フライパンで（分量外のオリーブオイル）焼く。
- フライパンの空いた部分に調味したパン粉を入れ、一緒に火を通し焼き色を付ける。
- カジキマグロをひっくり返し、色づいたパン粉を上に乗せ完全に火を通す。
本当の作り方は、カジキマグロに調味したパン粉をたっぷり付けて、オーブンで焼くのだけど、たった2切れにその労力は釣り合わないので、フライパン一気焼き。
大勢で食べる時ならオーブンに入れっぱなしで、まぁどう転んでも簡単な料理ということです。
コメント