[白だし×ごま油]食べきれなかった素麺をアレンジ「焼き素麺」

暑い日の素麺の美味しさってないですねー。

1口目の、清らかなモノが体に入っていくようなあの感覚。

日本の夏も捨てたもんじゃない！と思ったりします。ただ、つい茹ですぎて…なんてコトも多いです。

素麺（沸騰する鍋の前で、もう1束に悩みませんか？）を無駄にせず、簡単アレンジで翌日でもOKの料理に変身させたので紹介します。

こんな状態で残ってしまった素麺。もう絶対、日本人の舌を喜ばせるツルツルとした素麺には戻れないのでした。

だからって、もちろん廃棄なんて御法度です。

とはいっても、ブニョブニョに弛みきった麺に麺つゆをかけて食べるのでは、可哀想すぎるじゃないか！と思うワケです、素麺が。

で、こんなふうにアレンジしてみました。

ごま油で焼き付けて香ばしさをプラスしたら、ブニョブニョ感が吹っ飛んで、何だかシャキッと別人（麺）のよう。満遍なくしみた白だしの味がとっても上品。

上の具は、肉＆野菜炒めなどもいいですし、お子さんならコーンやハムなども美味しいと思います。

焼き素麺

材料（半人前？）

• 素麺 （茹でたてでも、残った分でも） 50g（写真は、揖保乃糸 1束）
• わけぎ　1本
• しいたけ　1コ（薄切り）
• 白だし　大さじ1（素麺にからめる分）
• 白だし　大さじ1/2（ネギにかける分）
• ごま油　大さじ1（炒め用）
• ごま油　大さじ1（熱してかける分）

作り方

1. 素麺に、白だし（大さじ1）をかけ、よく絡ませたら1口大にまとめ、少し休ませる。（すぐ調理しない場合は、1口大にまとめてから冷蔵庫へ）
2. フライパンを熱し、ごま油を入れたら重ならないように素麺を並べ両面を焼く。
3. わけぎとしいたけを薄く切り、白だし（大さじ1/2）と混ぜておく。
4. 焼き色がついた素麺をお皿に並べ、わけぎとしいたけを上に盛る。
5. ごま油をフライパンで熱し、煙が上がるほど熱くなったら、わけぎの上からかける。

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