クリスマスやおうち忘年会、新年の集まりなど、しばらくパーティーシーズンですねー。
幸せのひとときですが、主婦は結構大変！ みんなと一緒に楽しみたいけれど、見栄えのいい料理をササッと並べたりもしてみたい…。
何たって、料理は陰の主役だもの。
そんな時、ピッタリなのがキッシュ。すごく簡単なのに、ちょっとした工夫で華やかなパーティー料理に大変身。
今日のキッシュは、ほうれん草とベーコン。
周りは市販の冷凍パイ生地だし、上の飾りは冷蔵庫にちょっぴり残っていたプチトマトとかぼちゃ。
チェダーチーズもグリュイエールチーズも切らしていたので、パルメザンチーズ！ 生クリームも無くて、牛乳で代用。（冷凍パイ生地とほうれん草とベーコンがある、それだけで「キッシュ」に走るのもどうかと思うけど…ね）
ほうれん草とベーコンのキッシュ
材料
- ほうれん草 1束（固ゆでして、3cmくらいにカット）
- ベーコン 80ｇ（小さなブロックにカット）
- タマネギ 小1コ（スライス）
- 卵 3コ ★
- 牛乳 200cc ★
- パルメザンチーズ 大さじ3 ★
- バター 小さじ2
- 塩＆コショウ 少々
- 冷凍パイ生地 2枚
- プチトマト 半分にカット
- かぼちゃ プチトマトの大きさにカットし、30秒ほどレンジでチン。
作り方
- パイ生地を解凍し、麺棒で薄く伸ばす（キッシュを焼く容器に合わせる）。パイ生地にフォークで穴をあけ、190℃に温めたオーブンで10焼く。
※中心が盛り上がるけれど、大丈夫。 - バターでほうれん草、タマネギ、ベーコンを炒め、冷ましておく。
- ★を合わせ、よく混ぜたあと、冷めた２を加える。
- １の中に３を流し込む。
- ４の上にトマトやかぼちゃを飾り、200℃に温めたオーブンで20分焼く。
※パイ生地が焦げそうになったら、アルミホイルを上に被せる。
- タマネギのスライスは冷凍保存したモノを使うと超簡単。
- フライパンで解凍しつつ火を通すと、あっという間に甘くてクテクテの炒めタマネギになります。
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