お手軽パーティ料理「キッシュ」

クリスマスやおうち忘年会、新年の集まりなど、しばらくパーティーシーズンですねー。

幸せのひとときですが、主婦は結構大変! みんなと一緒に楽しみたいけれど、見栄えのいい料理をササッと並べたりもしてみたい…。

何たって、料理は陰の主役だもの。

誕生日の料理いろいろ

ベーコンとほうれん草のキッシュ

そんな時、ピッタリなのがキッシュ。すごく簡単なのに、ちょっとした工夫で華やかなパーティー料理に大変身。

今日のキッシュは、ほうれん草とベーコン。

周りは市販の冷凍パイ生地だし、上の飾りは冷蔵庫にちょっぴり残っていたプチトマトとかぼちゃ。

チェダーチーズもグリュイエールチーズも切らしていたので、パルメザンチーズ! 生クリームも無くて、牛乳で代用。(冷凍パイ生地とほうれん草とベーコンがある、それだけで「キッシュ」に走るのもどうかと思うけど…ね)

ほうれん草とベーコンのキッシュ

材料

  • ほうれん草 1束(固ゆでして、3cmくらいにカット)
  • ベーコン 80g(小さなブロックにカット)
  • タマネギ 小1コ(スライス)
  • 卵 3コ ★
  • 牛乳 200cc ★
  • パルメザンチーズ 大さじ3 ★
  • バター 小さじ2
  • 塩&コショウ 少々
  • 冷凍パイ生地 2枚
  • プチトマト 半分にカット
  • かぼちゃ プチトマトの大きさにカットし、30秒ほどレンジでチン。

作り方

  1. パイ生地を解凍し、麺棒で薄く伸ばす(キッシュを焼く容器に合わせる)。パイ生地にフォークで穴をあけ、190℃に温めたオーブンで10焼く。
    ※中心が盛り上がるけれど、大丈夫。
  2. バターでほうれん草、タマネギ、ベーコンを炒め、冷ましておく。
  3. ★を合わせ、よく混ぜたあと、冷めた2を加える。
  4. 1の中に3を流し込む。
  5. 4の上にトマトやかぼちゃを飾り、200℃に温めたオーブンで20分焼く。

※パイ生地が焦げそうになったら、アルミホイルを上に被せる。

  • タマネギのスライスは冷凍保存したモノを使うと超簡単。
  • フライパンで解凍しつつ火を通すと、あっという間に甘くてクテクテの炒めタマネギになります。

ベーコンとほうれん草のキッシュ

ベーコンとほうれん草のキッシュ

ベーコンとほうれん草のキッシュ

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