手打ちパスタ（意外と簡単）でアボガドと生ハムのペペロンチーノ

なんと、今日は手打ちパスタに初挑戦。

うどんも蕎麦も手打ちなんて絶対無理！と思っている私が、なぜかイタリア麺。食すには最高だけど、自分で作るには難度高過ぎ！の生パスタ。

なんだけど、無印に「粉からつくる手打ちパスタ」があった～。無印ファンとしては、とりあえず（成功を祈って）トライだもんね。

折角の手打ちパスタ。普通に仕上げてもつまらないので、粉にバジルとパセリをそれぞれ忍ばせるコトにしました。

それらをどうやって粉砕するか、ちょっと迷いましたが、結局みじん切りの後に包丁で叩く作戦。

電動のチョッパーにかけるには容量が少なすぎるし、すり鉢で擦ると大半が溝に残ってしまいそうで…。

それほどキレイに練り込められなくても問題ナシ。オリジナルってホント便利な言葉です。

生パスタは意外にも簡単でした（無印の粉だから簡単なの？）。

生パスタ

卵＋水の中に、粉を入れ、こねて（パンの時の労力の10分の1）、寝かせて、カットして、茹でる（これは乾麺の方が時間がかかる）。

やっかいな作業も面倒な手順も全然ナシ。以下、写真を参考にしてください。

バジルとパセリは2つにカットした時にそれぞれ加え、馴染むまで更に練りました。

この「アボガドと生ハムのペペロンチーノ」は、パセリの生パスタの方です。バジルの生パスタは次回のお楽しみ（にしてくれている人がいるかなぁ）。

アボガドと生ハムのペペロンチーノ

材料（1人分）

• オリーブオイル　大さじ1
• ニンニク　　　　小1片
• アボガド　　　　半分
• 生ハム　　　　　4、5枚
• 鷹の爪　　　　　1本
• ハーブソルト　　適量
• 塩　　　　　　　大さじ1

作り方

1. 大きめの鍋に塩を入れ、沸騰したら生パスタを投入。
   3分くらいでザルにあげる。※ゆで汁を少しとっておく。
2. フライパンにニンニクのみじん切りとオリーブオイルを入れ、ニンニクを焦がさないように香りを出す。
3. そこにタネを抜いた鷹の爪を入れて炒める。
4. 1、2cm角にカットしたアボガドを入れ、オイルが回ったら、生ハムを投入。
5. その上にパスタとゆで汁（大さじ1くらい）加え、手早く混ぜて火を止める。

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手打ちパスタの料理レシピ