キムさんの「ジャガイモのチヂミ」

ジャガイモのチヂミ

前回に続き、病院ネタです。

アレもコレも取ったお腹は、お臍から最長距離の縦割り2分割のフランケンシュタイン仕様となりました。

1週間でピッタリくっついた傷を見て、強力ボンドの威力に感動(いや、違うか?)のこの頃です。

さて今日は、入院中に仲良くなったキムさんに教えてもらった「ジャガイモのチヂミ」を紹介します。

目次

ジャガイモのチヂミ

すり下ろしジャガイモ

ジャガイモのチヂミは、小麦粉のモノよりもちもち感があり、栄養的にも優れている気がします。

すり下ろしジャガイモ
チヂミの材料

材料

〈チヂミ本体〉

  • ジャガイモ 中2コ
  • ニラ 1/4束
  • 玉ねぎ 1/4コ
  • キムチ 適量
  • イカ 適量

※ジャガイモ以外の具は参考(私の好み)です。お好きな具で作ってください。

  • ゴマ油

〈タレ〉

  • しょう油:酢=1:1
    ※これが基本。これに好みの味を追加します。
  • すりゴマ
  • ネギのみじん切り

作り方

  1. ジャガイモは洗って皮を剥き、おろし金ですり下ろす。
  2. その他の材料を細長くカットする(私の好み)。
  3. すり下ろしたジャガイモの中に、2の材料を入れ混ぜ合わせる。
    ※ジャガイモの水分が多い時は、片栗粉を適量入れる。
  4. フライパンを熱し、ゴマ油をひき、3の種を薄く伸ばして中火と弱火の間くらいで焼く。
  5. 下の面に焼き色が付いたら、ひっくり返し、同様に焼き色を付ける。
    ※生の野菜を入れるので、じっくり焼くと良いと思います。
ジャガイモのチヂミ
ジャガイモのチヂミ
食べるラー油入りチヂミ
食べるラー油入りチヂミ
食べるラー油入りチヂミ

片栗粉で水分を調整する方法をキムさんに教えてもらいましたが、すり下ろした時に出る汁を別に取り、デンプンを沈殿させて使う方法もあるようです。

コメント

コメント一覧 (3件)

  • きむです^^
    お元気でしたか^^
    とても美味しいそうなジジミですね~d^^b
    さすがです^^

  • キムさん

    作り方、間違っていませんか? 手術直後だったからか、頭がボンヤリしていたみたい。沢山の事を忘れていたり、キムさんから教えてもらったレシピのメモ書きの字が判読できないくらい汚かったり…。なので、ちゃんと教えてもらった通り書けているか心配です。

    でも、チヂミはとっても美味しかった。お正月にも作って、お客様に出す予定です。

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