ニラ入りピリ辛団子鍋

レシピブログの「食べるスパイス」レシピモニター第２弾で、「辣油」の料理を作ってみました。

ありがちな組み合わせでちょっとナンなんですけど、目先が変わって、なかなか良い感じでした。

寒い日でも、食べ終わる頃には体がポカポカ。

簡単に説明すると、粗みじん切りのニラに辣油をまぶしたものを、味を付けて練った豚挽肉の中心に入れ、片栗粉をまぶして、鍋に投入…です。

ニラ入りピリ辛団子

材料（2人前）

• 豚挽肉・・・150ｇ
• A　ネギ・・・5cm（みじん切り）
• A　生姜汁・・・小さじ 1/2
• A　卵白・・・1/2分
• A　塩・コショウ・・・適量
• A　酒・・・小さじ１
• A　しょう油・・・小さじ 1/2
• A　片栗粉・・・適量
• ニラ・・・1/3束
• 辣油・・・適量

作り方

1. 豚挽肉にＡの調味料を入れ、粘りけが出るまでよく練る。団子にするのが難しいくらいの軟らかさ。垂れる程緩い時は、片栗粉の量を増やして調整する。
2. ニラを粗みじん切りにし、辣油を好みの量入れる。
3. 左手（利き手でない方）の手のひらに片栗粉を付けてから、肉ダネを乗せ、その中心にニラを置く。
4. そっとニラを包み、片栗粉を広げたお皿に置き、カタチを整える。
5. 沸騰した汁にそっと入れ、３分くらい煮たら、他の材料を加えていく。

チゲなどスープが辛い鍋も美味しいですが、肉ダネからそっと感じるピリ辛も結構良いモンです。

他の材料に辛さがないので、子どものいる食卓にも出せますよ。

子ども用には、ウズラの卵とか、カットしたウィンナーとか入れて、お楽しみをプラスすると良いかも？

余ったニラもざく切りにして投入。これがなかなか大人の味で、最近ちょっと気に入ってるんです。