ニラ入りピリ辛団子鍋

レシピブログの「食べるスパイス」レシピモニター第2弾で、「辣油」の料理を作ってみました。

ありがちな組み合わせでちょっとナンなんですけど、目先が変わって、なかなか良い感じでした。

寒い日でも、食べ終わる頃には体がポカポカ。

簡単に説明すると、粗みじん切りのニラに辣油をまぶしたものを、味を付けて練った豚挽肉の中心に入れ、片栗粉をまぶして、鍋に投入…です。

ニラとラー油
肉ダネにラー油入りニラを
ニラ入りピリ辛団子
目次

ニラ入りピリ辛団子

材料(2人前)

  • 豚挽肉・・・150g
  • A ネギ・・・5cm(みじん切り)
  • A 生姜汁・・・小さじ 1/2
  • A 卵白・・・1/2分
  • A 塩・コショウ・・・適量
  • A 酒・・・小さじ1
  • A しょう油・・・小さじ 1/2
  • A 片栗粉・・・適量
  • ニラ・・・1/3束
  • 辣油・・・適量

作り方

  1. 豚挽肉にAの調味料を入れ、粘りけが出るまでよく練る。団子にするのが難しいくらいの軟らかさ。垂れる程緩い時は、片栗粉の量を増やして調整する。
  2. ニラを粗みじん切りにし、辣油を好みの量入れる。
  3. 左手(利き手でない方)の手のひらに片栗粉を付けてから、肉ダネを乗せ、その中心にニラを置く。
  4. そっとニラを包み、片栗粉を広げたお皿に置き、カタチを整える。
  5. 沸騰した汁にそっと入れ、3分くらい煮たら、他の材料を加えていく。
ニラ入りピリ辛団子鍋
ニラ入りピリ辛団子

チゲなどスープが辛い鍋も美味しいですが、肉ダネからそっと感じるピリ辛も結構良いモンです。

他の材料に辛さがないので、子どものいる食卓にも出せますよ。

子ども用には、ウズラの卵とか、カットしたウィンナーとか入れて、お楽しみをプラスすると良いかも?

余ったニラもざく切りにして投入。これがなかなか大人の味で、最近ちょっと気に入ってるんです。

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