レシピブログの「食べるスパイス」レシピモニターに当選して、3つのスパイスをゲット。
その内の1つ「GABANあらびきガーリック」を使って、つくねを作ってみました。タレではなくて、塩味のアッサリつくねです。
塩とガーリックの相性は抜群だしねー、なんて思いながら、タネを捏ねていたら、朝食の残りのアスパラがチラリと目に…。
４本しかなかったけれど、これも仲間に入れちゃったら、何だかオシャレになりました。
パーティなんかに、色とりどりの塩つくねってどうでしょう？ アスパラの代わりに、固ゆでした人参やゴボウやインゲン、生のセロリ…おー、かなり良さそう。
アスパラ塩つくね
材料
- 鶏もも挽肉 150ｇ
- 塩・コショウ 適量
- 生姜の絞り汁 小さじ 1/2
- しょう油 小さじ 1/2
- ネギのみじん切り 5cm
- 卵白 小さじ 1/2
- 片栗粉 適量
- あらびきガーリック 適量
作り方
- 片栗粉以外の材料をボールに入れて、粘りが出るまで良く捏ねる。
- 硬さを見ながら、片栗粉を入れる（形が作れるかどうか、くらいの硬さ）。
- 左手に片栗粉を付けて、その上にスプーンでタネを落とし、アスパラを置いて包むように、もう少しタネを乗せる。
- テフロン加工のフライパンを弱火にかけ、油を入れず「あらびきガーリック」を２、３回振り入れる。
- 少し色が変わったら、3のタネをガーリックの上に乗せ、上からもガーリックを振る。
- 中火で焼き色を付けながら、中まで火が通す。
※鶏肉の表面にぶつぶつアクセントを付けたガーリックがとても美味しい（当たり前ね）。
乾燥タイプだから出来るこの使い方。なぜ、今までこれが無かったのか（あったの？）と不思議なくらい。
肉料理なんかだと、材料に「塩・コショウ」って必ずあるけれど、これからは「塩・コショウ・乾燥ガーリック」って感じで行きたいわ。
味が、キュッとしまって料理が上手になった気さえするもの。いやー、大発見の「あらびきガーリック 」でした。
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