レシピブログの「食べるスパイス」レシピモニターに当選して、3つのスパイスをゲット。その内の1つ「GABANあらびきガーリック」を使って、つくねを作ってみました。タレではなくて、塩味のアッサリつくねです。

アスパラ塩つくね塩とガーリックの相性は抜群だしねー、なんて思いながら、タネを捏ねていたら、朝食の残りのアスパラがチラリと目に……。

4本しかなかったけれど、これも仲間に入れちゃったら、何だかオシャレになりました。

パーティなんかに、色とりどりの塩つくねってどうでしょう? アスパラの代わりに、固ゆでした人参やゴボウやインゲン、生のセロリ……おー、かなり良さそう。

アスパラ塩つくね

■材料
・鶏もも挽肉・・・150g
・塩・コショウ・・・適量
・生姜の絞り汁・・・小さじ 1/2
・しょう油・・・小さじ 1/2
・ネギのみじん切り・・・5cm
・卵白・・・小さじ 1/2
・片栗粉・・・適量
・あらびきガーリック・・・適量

■作り方
【1】片栗粉以外の材料をボールに入れて、粘りが出るまで良く捏ねる。
【2】硬さを見ながら、片栗粉を入れる(形が作れるかどうか、くらいの硬さ)。
【3】左手に片栗粉を付けて、その上にスプーンでタネを落とし、アスパラを置いて包むように、もう少しタネを乗せる。
【4】テフロン加工のフライパンを弱火にかけ、油を入れず「あらびきガーリック」を2、3回振り入れる。
【5】少し色が変わったら、【3】のタネをガーリックの上に乗せ、上からもガーリックを振る。
【6】中火で焼き色を付けながら、中まで火が通す。

アスパラ塩つくねアスパラ塩つくね

※鶏肉の表面にぶつぶつアクセントを付けたガーリックがとても美味しい(当たり前ね)。

乾燥タイプだから出来るこの使い方。なぜ、今までこれが無かったのか(あったの?)と不思議なくらい。

肉料理なんかだと、材料に「塩・コショウ」って必ずあるけれど、これからは「塩・コショウ・乾燥ガーリック」って感じで行きたいわ。

味が、キュッとしまって料理が上手になった気さえするもの。いやー、大発見の「あらびきガーリック 」でした。

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