かき餅の作り方チェック


タコとそら豆、パプリカのマリネ

パーティや暑い時期の朝ごはんに最適の栄養満点爽やかマリネです。

そして意外とお弁当にも合うんです。濃い味が広がった舌に心地よいのかもしれません。

カラフルで見栄えがするので、ちょっぴり盛っても存在感抜群。

タコとそら豆、パプリカのマリネ
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タコとそら豆、パプリカのマリネ

材料(およそ4人分)

  • タコ 足2本(薄めの小口切り)
  • そら豆 8サオ
  • マッシュルーム 5コ
  • パプリカ オレンジ・赤・黄色それぞれ中1コ

    〈マリネ液〉
  • 新玉ねぎ 中 半分
  • ニンニク 半片
  • 酢 大さじ 4
  • バルサミコ酢 大さじ 0.5
  • サラダ油 大さじ 3.5
  • オリーブオイル 大さじ 1
  • 砂糖 大さじ 2.5
  • 塩 大さじ 0.5強

※マリネ液をミキサーにかける。

作り方

  1. そら豆は硬めに茹でる。
  2. マッシュルームは適当にカットし、オーブントースターで少し火を通す。
  3. パプリカは縦に4、5等分して、更にならべ20秒ほどレンジにかける。
  4. 全ての材料を合わせ、1時間ほど馴染ませる。

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