昨日作った「スイートコーンの肉団子」です。全くの受け狙い。でも、冷めても美味しいので、お弁当やパーティにピッタリかもしれません。「何これ?」って誰かが言ったら、「ヨシ!」と内心ガッツポーズものです。コーンってホント可愛いカタチしてますね。

スイートコーンの肉団子作り方はとても簡単。レンジ使用なので、短時間ででき、洗い物も少なくてすみます。

[スイートコーンの肉団子]

■材料
・スイートコーン缶
・豚ひき肉・・・200g
・ショウガ・・・半片(すり下ろす)
・卵白・・・1コ分
・塩・・・小さじ 1/2
・砂糖・・・小さじ 1/2
・醤油・・・小さじ 1
・マヨネーズ・・・大さじ 1
・コショウ・・・適量
・長ネギ・・・1/3本(みじん切り)
・片栗粉・・・適量

■作り方
【1】スイートコーンはザルで水切りしておく。
【2】豚ひき肉に調味料と長ネギを加え、粘りがでるまでよく練った後、片栗粉を足して団子に出来るくらいの堅さに調節する。
【3】スイートコーンにおよそ大さじ1の片栗粉を振り入れ、よく混ぜる。
【4】肉団子の種に【3】のスイートコーンをまぶし、電子レンジに2分半かけ、団子を裏返して更に2分半加熱する(レンジの性能で加減してくださいね)。

※ポイントは、ひき肉の練り加減(しっかり)とマヨネーズです。食べてもマヨネーズとわかる人はいないと思うけれど(自分でもわからない)、ちょっと深みとコクのある味に仕上がります。

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