昨日、初孫が5才の誕生日を迎えました。お祝いは16日にママの手料理で済ませた。けれど、食べさせたがり屋の私(上手くもないのに)は何かしてやりたくて(プレゼントはあげたけれど、そんなのじゃない何か!)今日、「おめでとうミートローフ」を作ったのでした。丸っきり普通のミートローフですが、「おめでとう」の表現として金太郎飴のように棒状の野菜を練り込み、ちょっと楽しい感じにしてみました。ミートローフって材料費の5倍くらいの豪華さになるエラいヤツです。

ミートローフ■材料(大きめ2本分)
挽肉(鶏・豚・牛肉)・・・各250g前後(3種合わせるのは小林カツ代さんのアイデアです)
玉ねぎ・・・中1コ(みじん切り)
人参・・・中1本(棒状に2本切り分け=下ゆで、残りをみじん切り)
ピーマン・・・中2コ((みじん切り)
ロングウィンナー・・・6本(下ゆで)
インゲン・・・10本(下ゆで)
パン粉・・・カップ半分
卵・・・1コ
牛乳・・・パン粉がかぶるくらい
塩・・・小さじ半分
コショウ・・・適量
クレイジーソルト・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ1
ベーコン・・・6枚

■作り方
【1】牛乳と卵を足し、ほぐしてからパン粉と合わせておく。
【2】野菜(玉ねぎ・人参・ピーマン)をみじん切りにする。
【3】挽肉に塩・コショウをして手で練る。途中、クレイジーソルトを足し、肉種をちょっと舐めて(生だけど仕方ない!)味を調整する。
【4】肉に粘りがでたらみじん切りの野菜と卵パン汁を加え、さらに練り込む。
【5】ラップの上に肉種の半量を広げ、棒状の野菜を適当に置く。ラップの下に手を入れ、端を持ち上げるようにして野菜を包み込み、円柱にする。
【6】残りの半量も同じように成形し、アルミホイルを敷いた天板に並べる(天板の上でラップを抜くように回転させながら肉種を着地させる)。
【7】肉の上からオリーブオイルをかけ、ベーコンを巻いく。
【8】余熱した200度のオーブンで35~40分焼く。竹串を刺し、透明の汁が出たら焼き上がり(ベーコンが焦げそうな時はアルミホイルを乗せる)。
※天板に隙間があったら、野菜を適当に切って並べると、美味しい焼き野菜が出来ますよ。
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ミートローフ(E・レシピ)
ケーキみたいなミートローフ(じっくりゆっくり愛情レシピ)

▼手作り派
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▼取り寄せ派

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