この10年、３月25日は赤飯を作ることになっている。
今の家に越してきた翌年、隣のおじいちゃんと話をしている時、「ぼくの誕生日は３月25日なの」と小耳に挟んだ。
聞いたのは秋だったけれど、翌春の誕生日、驚かしちゃおうと赤飯を持って行った。
当時78才のおじいちゃんは「蒸した正式の赤飯はどうも固くて口に合わない、好きなんだけどねー」とボヤいていた。
なので、圧力鍋で作ったインチキ赤飯（軟らかめ）を持って行ったら、こちらがビックリするくらい喜んでくれた。
ただ、「誕生日、覚えているモンね」というサインの赤飯プレゼントだったのに。
それに覚えていたのは義妹と同じ日なので、ただ忘れなかっただけなんだ。
圧力鍋の赤飯
材料
- 餅米 ５カップ
- 水 ４カップ
- ささげ 半カップ
- 塩 大さじ１／２
作り方（圧力鍋）
- 餅米を洗い、15分くらいザルにあげておく（こうすると次に水に浸した時、良く水を吸うらしい）
- ささげを洗い、4カップの水と一緒に圧力鍋に入れ、ガスで加熱。
- 沸騰したら、中火で4分半加熱を続ける（蒸気が出るので、結構怖い）
- 時間がきたら、水を張った桶で急冷する。
- 蓋が開いたら、餅米と塩を入れ、水加減をみる。おおよそ米から上に3mmくらいに。
- 蓋をして、ガスで加熱。沸騰したら弱火で4分加熱。時間がきたら、そのまま蓋が開くまで自然に冷ます。
手作りのモノを容器に入れて行くと、「空では返せない」みたいな気分にしてしまうので、キレイな菓子箱に詰めて渡している。
ストックしておいて、中身や相手に合わせて工夫するのが結構楽しい。
だからお願い、箱は格好良くデザインして！ 本来の中身が無くなっても、もう１度使いたいと思うような、そんな箱が最高。
コメント