オニオンリング | 料理情報［レシピサイトのクックる］

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オニオンリング

2009年 6月 21日日曜日 |　No Comment

玉ねぎは野菜の王様。あらゆる料理に登場し、どんな使われ方をしてもグッと自分を押さえて周りに同調。じっくりいためれば、濃い甘みを出し、スライスして水に放てばサッパリシャキシャキ、煮れば柔らかな甘さを振りまき……ホント言うコトなしです。医学的にも、高血圧予防や精神を安定させる働きがあるようだし。

私の一押しは、オニオンリング。絶品です。以前、レシピ投稿サイトを運営していた時、noriさんという方から送られてきたレシピです（noriさん、その節はありがとうございました。Good Cook Club からクックるに引っ越しします）。

【オニオンリング】
■材料
・新玉ねぎ・・・１個
・小麦粉・・・適量
・ベーキングパウダー・・・少々
・塩・・・少々
・パセリ・・・少々
・クレイジーソルト・・・お好みで
・ビール・・・適量
　　　　
■作り方
【１】新玉ねぎは1cm位に輪切りにし、ほぐして輪っかにする。
【２】玉ねぎにうすく小麦粉をまぶす。（ビニール袋に入れて膨らませて振ると簡単♪）
【３】小麦粉にベーキングパウダー、塩、パセリ、あればクレイジーソルトを入れ、冷たいビールを注いでポッテリした衣を作る。
【４】ほぐした玉ねぎをからめて、高温の油で好みの色まで揚げる。

栗原はるみさんの「もう一度ごちそうさまが聞きたくて」に掲載されているオニオングラタンスープも超お気に入り。スライスしてレンジでチン、ちょっと煮詰めて……、味がバター、色の不足はお醤油（隠し味にもなっています）。チーズを乗せたフランスパンを浮かせれば、ちょっとした一品。パセリなんか散らしたら、もうお客さんド～ンと来いって気分です。