梅ジュースを仕込んで１ヶ月。やっと出来上がった。暑い最中、最高に美味しいジュースが飲めるのは、我が家の梅の木のお蔭。なんだけど、実は採れた分の倍の量、市販の梅を買って、娘宅と妹宅用に作った。

単に梅の実が多く採れなかったということもあるけれど、うちの梅の実って虫に好かれちゃってて、ここ数年、ちょっとマズい状態。根元のところが黒ずんだり、白い虫が沢山ついていたり……。よく洗ってジュースにしちゃえばわからないけれど、身内でもやっぱりNGな感じ。

出来上がってみたら、ほぼ同じ時期につけた２つの梅ジュースの違いが顕著で驚いた。向かって右が我が家の梅で作った梅ジュース。梅がまん丸の形に残り、だけどジュースが少ない（黒っぽく見えるのは、液の色の違いじゃなくて、梅の実の密度の差）。片や、左の市販品で作った梅ジュースの、残骸のような梅の実とたっぷりのジュース。何がどう違うのか。はて？はて？？

［梅ジュース］

■材料
梅の実・・・１kg（に対し）
氷砂糖・・・１kg（甘めの仕上がり。子どもにピッタリ）
酢・・・150～200cc

■作り方
【１】梅の実をキレイに洗い、水気を取るため一晩、ザルにあげて干す。
【２】竹串で、目を取ってからビニールに入れ、冷凍庫で完全に凍らせる。
【３】煮沸消毒後渇かした大口の瓶に、梅の実と氷砂糖を交互に入れ、最後に上から酢を回しかけて、冷暗所に置く。
※ほぼ１ヶ月、氷砂糖が全部溶けたら出来上がり。１日おきくらいに、瓶を揺する。

そう、１ヶ月可愛がった梅ジュースをこの夏、ゆっくり楽しむワケ……。と感慨にふけりたくなるのだけど、実は、梅ジュースはアッという間に出来るらしい。

1日でできる！簡単！！梅ジュース by guri　　や

＊１２時間で出来ちゃう　梅ジュース＊ by Ｇｏｎママ

ついでに、漬け終わった梅の実で作ったジャムも美味しいらしい。今年は、我が家の梅がキレイに残ったので挑戦しよう。それにしても、市販梅のあのシワシワはどうしたことじゃ。

レンジで簡単梅ジャム by クレイプメートル

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