「ピンクの酢の物」 簡単で美味しくて……

友人にものすごく簡単で超美味しい酢の物の作り方を、材料一式付きで教えてもらった。

美味しさもさることながら、出来上がりのピンク色が爽やかで、蒸し暑さを吹き飛ばしてくれそう。

お弁当に入れると、さっぱり酸味とキレイな彩りがまた何とも素敵で…。

作り方はこれ以上ない簡単さ。

薄くスライスした紫玉ねぎに、らっきょうの甘酢を加える。

これだけ。

初心者のために、ちょっとだけ補足すると、甘酢を吸い込むと玉ねぎはしぼんでしまうので、甘酢は少なくて大丈夫。

目安としては、スライス玉ねぎの半分くらいかな。

数時間でカサが減り、甘酢に浸った状態になる。

そうなれば食べられるのけれど、１～２日おくと味が馴染んで美味しさアップ。

冷蔵庫で冷やすと、美味しさ３倍アップ。

酢に漬けているから、傷むこともない。酢の物としてパクパク食べるのもいいし、焼き魚などの側にチョコンと盛るのもいい。

甘酢として完成された味を使うので、失敗とは無縁ってわけ。

これが１番嬉しい。

材料は下記の「らっきょう酢」と「紫玉ねぎ」。

普通の玉ねぎを使えば白い酢の物。

紫玉ねぎも時間を長くおくと、だんだん色が抜けるみたい。

それから、食卓に出せる器に作ると便利。

材料の紫玉ねぎは友人のお父上、らっきょう酢はお母上の作。

何というコンビネーション。

う？ コンビネーションといえば、今朝の本田→岡崎のコンビネーションは良かった。

早起きは辛かったけれど、三文得した。