昨日作った「スイートコーンの肉団子」です。
全くの受け狙い。でも、冷めても美味しいので、お弁当やパーティにピッタリかもしれません。
「何これ？」って誰かが言ったら、「ヨシ！」と内心ガッツポーズものです。コーンってホント可愛いカタチしてますね。
作り方はとても簡単。レンジ使用なので、短時間ででき、洗い物も少なくてすみます。
目次
スイートコーンの肉団子
材料
- スイートコーン 1缶
- 豚ひき肉 200ｇ
- ショウガ 半片（すり下ろす）
- 卵白 １コ分
- 塩 小さじ 1/2
- 砂糖 小さじ 1/2
- 醤油 小さじ １
- マヨネーズ 大さじ １
- コショウ 適量
- 長ネギ 1/3本（みじん切り）
- 片栗粉 適量
作り方
- スイートコーンはザルで水切りしておく。
- 豚ひき肉に調味料と長ネギを加え、粘りがでるまでよく練った後、片栗粉を足して団子に出来るくらいの堅さに調節する。
- スイートコーンにおよそ大さじ１の片栗粉を振り入れ、よく混ぜる。
- 肉団子の種に【３】のスイートコーンをまぶし、電子レンジに２分半かけ、団子を裏返して更に２分半加熱する（レンジの性能で加減してくださいね）。
※ポイントは、ひき肉の練り加減（しっかり）とマヨネーズです。
食べてもマヨネーズとわかる人はいないと思うけれど（自分でもわからない）、ちょっと深みとコクのある味に仕上がります。
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