レシピをすいすい思いつくような料理上手であったなら、どんなに楽しい毎日かと思う私。目の前の食材で自由自在に美味しいモノを作って……、なんて。そんな私にもたまに間違いじゃないかと思うレシピが沸いてくることが……。このバナナサンドイッチはかつてないほど孫に受けました。

キッチンでメープルシュガーとバナナを前に孫のおやつを思案していたら、「ひらめき」が降りてきた。バナナを温めたらジャムみたいになるわ、甘さを補うのにメープルシュガーを使えばコクがでるし、直焼きというワケにはいかなからパンに挟んで焼いちゃおう……。そんな言葉が頭の中を流れたのでした。

［メープルシュガーのバナナサンドイッチ］

■材料
食パン・・・６枚切り１枚（を更に２枚にスライス）
バナナ・・・半分
メープルシュガー・・・小さじ １
バター・・・７mm角　２コ

■作り方
【１】バナナを３mmくらいの厚さにスライスし、メープルシュガーを満遍なくまぶす。
【２】ホットサンドメーカーにバターを１つ入れ、上に食パンを１枚置く。
【３】その上にメープルシュガーをまぶしたバナナを適当に散らし、もう１枚の食パンを重ね、残りのバターを食パンの真ん中に置いてセットする。
【４】中火より少し小さい火加減で、片面２分ずつくらい加熱する。

バナナがグジュっと崩れて良い感じです。５分で出来る上出来のお菓子。食べ始めた孫たちが「おいしい！」って声を上げました。「温ったかいおやつだね」って、気温７℃の昨日にピッタリでした。

※昨日の出来が良かったので、今朝自分用を作ってみました。昨日はボリュームを抑えるために、バナナを半分にしたけれど、今朝のはバナナ１本＋メープルシュガー 小さじ２。厚みのせいで、バナナがジャム状態にならない部分もあって、これがまた別の味わいといった感じで良かったです。

メープルシュガーは、お砂糖とカロリーはそんなに違わないと思うけれど、加熱すると甘みが強く（美味しく）、よって砂糖ほどの量は必要ない気がします。ダイエットとまではいかないまでも、不要なカロリーを取ることもないし……。

同じ方法で、イチゴなどを荒くつぶして、メープルシュガーをまぶせば、イチゴのホットサンドイッチの出来上がりです。イチゴの酸味を考慮して、バナナより多めにメープルシュガーを使った方が良いかもしれません。酸味と甘みの利いたサンドイッチはきっと美味しいと思います。

私の使ったメープルシュガー（メイプルファームズジャパン）

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