白いんげん(白花豆)のトマトシチュー

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せっかく美味しい豆をもらったので、半分ずつ「煮豆」と「トマトシチュー」にしてみました。トマトの味が苦手なので、私はいつも作るだけ。味見もロクにしないのに案外いつも好評で、トマトはエラい!と常々思っています。

軟らかくなるまで全量を一緒に煮て、煮豆とシチューに分けたので、仕上げはどちらもあっという間。全然別物が途中まで一緒って便利ーッ。

今日のシチューは冷蔵庫の掃除か?という感じ。野菜室にある切れ端を適当に切ってボコボコ鍋に投入。グツグツ煮て、トマト缶とチキンブイヨンで味付け。適当に火が通ったら、料理布団に包んでゆっくり冷ます(なるべく冷まさない)ようにしておけば、手間がかからず食べ頃のシチューが出来上がります。

[白いんげんのトマトシチュー]

白いんげんのトマトシチュー■材料
 白いんげん 半煮え
 セロリ
 人参
 カブ
 キャベツ
 ベーコン
 チキンブイヨン
 トマト缶
 乾燥バジル
 塩・コショウ

■作り方
軟らかく煮て、味を調える。それだけ。秘訣もなにもありません。野菜が美味しいスープを作ってくれますから。

例えば、朝のビーフシチューは勘弁して欲しいですが、やさしい食材で作ったトマトシチューなら朝でも昼でも夜でもOK。フランスパンやパスタにもピッタリ。体は温まるし、栄養抜群だし……冬にはすごく良いと思う(私はほとんど食べないので、ちょっといい加減な発言)。

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