今季初の手作り餅－ホームベーカリーであんこ餅を作った

今年もまた餅づくりの季節がやってきました。

一発目は助走を兼ねてあんこ餅。これがメチャクチャ美味しくて…。

お餅はホームベーカリー、あんこは生協、もち粉は片栗粉で代用…というお手軽バージョンだけど、作り立ては本当に格別です。

問題はあんこ包み。

お餅が冷えて固くなる前に超特急で仕上げなくちゃいけないので、冷気との競争。

今回は久々のあんこ餅制作だったので少々モタつき、最後の2コは冷気に負け包めず、お餅の上にあんこを乗っけて終了。

胃袋に入ってしまえば同じことだけど…。（なんて発想だと、料理なんか必要なくなっちゃうわ～ぁ）

あんこ餅でゴングを鳴らし、明日からいよいよ本番スタート。

かき餅を作り始めます！

来年2月末くらいまでヒマを見つけてはせっせとかき餅用の餅作り。昆布やゴマ、桜エビ、アーモンド、青のり…。

10kgのもち米が大量のかき餅に変身し、義妹宅や娘宅へもらわれていきます。

ブルブル…楽しみで震えます（いや、寒いんだ）。

あんこ餅

失敗作もある中、上出来を娘宅に届けたのは母の愛か制作者の見栄か？ビミョー。

やぶれあんこ餅は夫と地味に食しました。

材料（12個分）

• もち米　420ｇ
• 水　260cc
• 塩　小さじ1
• あんこ　適量

• もち米と水の分量はホームベーカリーのマニュアル通り
• 水はかき餅より30ccくらい多めに（やわらかくないと包めないので）
• 塩はお好みで（塩味のお餅だとあんこが引き立ちます）

作り方

1. ホームベーカリーの「餅コース」のマニュアル通りにもち米と水をセットしてスイッチオン
2. あんこを12個のお団子に丸めておく（直径2センチくらい？）
3. こね始めたら塩を加える
4. お餅が出来上がったら、スケッパーなどで12等分し、手早くあんこを包む

• 当日はそのまま食べる
• 翌日以降は（固くなるので）焼いて食べる ← 私はこちらが好き