生アーモンドを塩アーモンドに（スペイン流） 美容とダイエットに抜群の効果とか？

スペイン人お姑さんの塩アーモンド

スペインに住む長女がバカンスでただ今、日本滞在中。

帰国の度に、スペイン人のお姑さんから塩アーモンドのお土産をもらっていたのだけど、それがあまりにも美味しいので、今回は作り方を教えてもらうことにした。

帰国前、長女がお姑さんに習い、材料と共に帰国。

我が家で次女や孫娘にレクチャーしてくれたので、忘れないように記事にしてみる（間違っていたら、長女くん訂正して～）。

塩アーモンドの作り方

材料

• 生アーモンド　1kg（今回は娘が持ち帰ったスペイン産）
• オリーブオイル　500ml 1本半（ボスコ オリーブオイルピュア）
  ※使い終わったオリーブオイルは炒め物などで消費できます。
• 塩（今回は、日本のモノほど塩かっらくないスペインの塩を使用）

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを注ぐ（アーモンドが完全に浸かるほどたっぷりと）。
2. 生アーモンドを投入。
3. 弱火を点火し、ゆっくりと温度を上げていく。
4. ヘラやスプーンで底からゆっくり混ぜる（オリーブオイルで茹でる感じ）。
5. アーモンドが薄茶色に色づいてきたら網のお玉でキッチンペーパーなどに上げ、油を切る。
6. その上から塩を振る。

注意点

• フライパンは厚めの方が良いかも？　弱火をずっと維持しなくてはいけないので…。
• 調理中は、アーモンドがオリーブオイルより上に出ないよう丁寧に扱う。
• 横や円を描くように混ぜるのではなく、上下を返すような感じにする。
• 弱火でも温度が上がりすぎる時は、フライパンを火から遠ざけてコントロールする。
• キッチンペーパーは2回くらい替え、しっかり油を切る。
• 塩は高い位置から満遍なく振る（焼き鳥屋さんの塩振りの要領）。

今回は、1kgを4分割（目分量）し、2つのフライパンで2回調理。

少し火の入りが足りないのと、色づきすぎ（私と同じだ）のがあり、打率5割で完了！

火の入りが足りない分は、もう一度フライパンで煎って、サラダなどに使う予定。色づきのよいヤツは、これはこれで香ばしさが増し、結構な美味しさなので通常どおり（つまり、私のつまみ食い用）。

とろこで、アーモンドは美味しくて栄養価が高いだけじゃないらしい。

含まれる不飽和脂肪酸が悪玉コレステロールを減らし、中性脂肪をコントロールするのだそう。

不飽和脂肪酸はオリーブオイルにも多く含まれているので、塩アーモンドは最高じゃない？

私の検査結果が（劇的に）変わるほど効果があるかしら？

さらに美容やダイエットにも効果絶大なのだそう。

但し、食べ過ぎには注意！　ネットの情報では1日10粒とか20粒が限度と意見がまちまち。

私は15粒をデッドライン（爆）とし、厳しく自分を律している、というくらい美味しいのだった。

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