ワンプレート ランチ［マカロニグラタン＆お豆のスープ…］

献立
マカロニグラタン、蒸かしジャガイモ（塩・バター）、お豆のスープフランスパン添え、サラダ

トマトペーストのミニパックというのを見つけて、重宝している。

トマト味が苦手なので、スープを作る時は具が煮上がった時点で半分を別の鍋に移し、夫用のトマトスープと私用のトマト味以外のスープにする。

つまり小鍋程度の量になるわけで、と、トマト缶1つは多すぎるし、トマトピューレの瓶詰めだと消費期限だ気にかかる。

そんな時、スーパーの棚から微笑みかけてきたのがこのトマトペーストのミニパック。

少量のスープを作る以外にも、カレーやシチューの隠し味やちょっとだけ作りたい時のピザソーズ、もちろんパスタのソース！と地味に大活躍。

トマトをおろし金ですり下ろす…とか絶対できないし。

今日のスープは、ミックスビーンズ入り。

これまた便利。スープにサラダに…頑張って彩りを添えてくれる。

お豆のスープ

材料（冷蔵庫の残り野菜）

• ベーコン
• 玉ねぎ
• 人参
• セロリ
• ミックスビーンズ
• ブイヨンまたはコンソメ（お好みで） 1コ
• トマトペースト　1本
• クレイジーソルト
• トーストしたフランスパンをトッピング

作り方

1. ベーコンと野菜を同じくらいのサイズにカット（お豆より少し大きい感じ）し、鍋に入れ、適量の水を加える。
2. 火にかけて、沸騰したらブイヨンを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
3. トマトペーストを絞り込み、クレイジーソルトで味を調える。
4. 薄切りのフランスパンをトーストして添える。
   ※フランスパンを焼かず、スープにどっぷり漬けてしまうのも美味しい（らしい）。

我が家は近頃ジャガイモブーム。

食卓がちょっと物足りないときは即ジャーマンポテト（頻出）。

今日はルクエで皮ごとふかしたもの。

バターと美味しい塩でホクホクの主食級。

余談

池上 彰著　★★★★