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簡単「チーズコロッケ」

娘夫婦の帰宅が遅い日なので、孫たちは我が家で夕食をとり、両親の迎えを待つコトに。

今日のメインディッシュはトンカツなのだけど、もうちょっと子供が喜びそうなおかずをと思い、「チーズコロッケ」も作ってみた。

小さく丸めたチーズコロッケ

チーズだけのフライだと、揚げる時にチーズが溶け出さないよう衣を慎重につけないといけないし、油の温度や揚げるタイミングも難しい。

孫の面倒を見ながらそんなのやってられないので、簡単バージョンにした。

ジャガイモを茹でてマッシュし、荒みじんのハムと溶けるチーズを丁寧に混ぜ、クレイジーソルトで味付け。

小麦粉 → 卵 → パン粉を付け、冷蔵庫へ(パン粉が乾燥して良い具合に揚がるので)。

ほとんど生でも食べられる具なので、大きさはどれくらいでも大丈夫。

170℃前後で揚げ、きつね色になれば出来上がり。今日は小さな子ども(2才と5才)用なので、2.5cmほどのお団子状にした。食卓に出す時、飾りにケチャップをポチッとおくととても可愛い。

ジャガイモとチーズのコロッケ
目次

チーズコロッケ

材料

  • じゃがいも 中2コ
  • チーズ 80g
  • ロースハム 3枚
  • クレイジーソルト 適量
  • 小麦粉
  • パン粉

作り方

  1. ジャガイモにラップを巻き、2、3ヶ所穴をあけてレンジにかける。
  2. 竹串が通るくらいになったら、皮をむきマッシュする。
  3. ジャガイモが熱いうちにチーズを入れ、木べらで丁寧に混ぜ、荒みじん切りのハムを加える。
  4. 手にサラダ油を薄く塗り、好みの形状にする。冷蔵庫で一旦休ませる(スキップしても可)。
  5. フライの衣を付けて、170℃前後で揚げる。 

この可愛い姿、子供のパーティーなんかで使えそう。

いつも思うのだけど、パーティー料理はローストビーフやミートローフみたいに大振りで迫力満点の料理と、小さな可愛い形状の料理を沢山並べると良いみたい。

それだけでパーティーらしい雰囲気になるんだなー。

後は派手な色。

色鮮やかな副菜に大きい料理と小さい料理、これでバッチリ!

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