パーティや暑い時期の朝ごはんに最適の栄養満点爽やかマリネです。そして意外とお弁当にも合うんです。濃い味が広がった舌に心地よいのかもしれません。カラフルで見栄えがするので、ちょっぴり盛っても存在感抜群。

［タコとそら豆、パプリカのマリネ］

■材料　およそ４人分
・タコ・・・足２本（薄めの小口切り）
・そら豆・・・８サオ
・マッシュルーム・・・５コ
・パプリカ・・・オレンジ・赤・黄色それぞれ中１コ
〈マリネ液〉
・新玉ねぎ・・・中 半分
・ニンニク・・・半片
・酢・・・大さじ ４
・バルサミコ酢・・・大さじ ０.５
・サラダ油・・・大さじ ３.５
・オリーブオイル・・・大さじ １
・砂糖・・・大さじ ２.５
・塩・・・大さじ ０.５強
※マリネ液をミキサーにかける。

■作り方
【１】そら豆は硬めに茹でる。
【２】マッシュルームは適当にカットし、オーブントースターで少し火を通す。
【３】パプリカは縦に４、５等分して、更にならべ２０秒ほどレンジにかける。
【４】全ての材料を合わせ、１時間ほど馴染ませる。

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