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おめでとうございます。この年になると1年が羽をつけて、ビュンビュン後に飛んでいきます。お正月は「去年」をゴッソリ持って行かれた観もあり、複雑です。が、気持ちがリフレッシュされるのは確かなようで……。今年1番最初の大仕事はやはり料理作りでした。

義母+妹一家+次女一家を招待し、元日を祝いました。総勢10名の口が喜ぶような献立作りを大晦日から初め、賑やかに膳を囲みました。味はともかく、大勢で食事するってホント楽しいですねー。

グルメ杵屋 20000円のおせちお正月を自宅で過ごす事が長い間出来なかった(1人暮らしの実家母のため帰省)ので、おせちを作ったのは初めて。自分のキッチンで作る料理には結構チカラが入りました。勢いついでに市販のおせちまで注文。見た目は豪華になりましたが、これは必要なかったかも?と。私の料理が勝っていたワケは絶対無いのだけど、みんななぜか手作り料理に手が伸び、結果、市販おせちがほとんど残ってしまったのでした。自分が招待されても、やっぱり手作り料理に手が進むだろうと思うので、当然の成り行きか? 手作りの美味しさが何よりと改めて思った次第。

献立は統一性のない、変則おせち。短時間で作れ、見栄えがしそうで、多分美味しく出来上がりそうなモノ、こんなコンセプトで決めた料理です。

【定番おせち】
おせちの定番(煮しめ・黒豆・きんとん・数の子)■きんとん・・・料理上手な姉は「あんな簡単なもの……」と。実際簡単でした。甘さの調節も出来、最高。
■黒豆・・・途中まで花豆を煮る要領で煮てしまって大失敗。これじゃ「黒」が抜けて、茶豆となりそうと気づき、急遽煮汁にシロップを加え煮詰めました。「まだら黒豆」の出来上がり。
■煮しめ・・・これがなんと嘗てない美味しさに仕上がり、褒められました。お調子者なので、帰る妹と次女の荷物に忍ばせました。
■数の子・・・以前友だちの家でだされた塩抜きしただけの数の子+おかかが気に入って、今回もそのように。おかかは直前に削ったモノ。

【とりあえずご馳走風の料理】
■オードブル・・・海老やカニを使った生春巻き・かまぼこの薔薇(クックパッド参照)・大葉+オイルサーディン+梅肉+レモンを重ねたモノ。
■ハマチのサラダ・・・千切りにしたレタス・大根・きゅうり・セロリに薄切りハマチとコーンフレーク(揚げ春巻き皮の代わり)、砕いたカシューナッツ
■鶏の唐揚げ・・・いつもの調味料(酒・しょう油・ショウガ)に五香粉を加えてみました、中華料理っぽく。
■牡蠣のオーブン焼き・・・生牡蠣に、パン粉・粉チーズ・ドライ粉ガーリック・自家製乾燥バジルの衣をつけ、オーブンの天板に並べる。上からオリーブオイルをかけ、180度で12~13分焼く。
■蟹・・・ボイルタラバガニ
■うどんすき・・・と思っていたのだけれど、うどんを買い忘れた。ハマグリや海老、各種野菜、練り物などを鍋としていただく。全くねー。
■手まり寿司・・・大葉とスモークサーモン・海苔とカンパチ・海苔とトビッコ
■次女が持参した煮豚とレンコンサラダ(無印カフェの真似っこらしい)
■妹持参の菊正の卵焼き・数の子・タラコ
お正月の食卓生春巻き・オイルサーディン・かまぼこの薔薇カンパチのサラダ五香粉を使った唐揚げ手まり寿司お正月 楽しいひととき

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