今年最初の料理

おめでとうございます。

この年になると１年が羽をつけて、ビュンビュン後に飛んでいきます。

お正月は「去年」をゴッソリ持って行かれた観もあり、複雑です。が、気持ちがリフレッシュされるのは確かなようで…。

今年１番最初の大仕事はやはり料理作りでした。

義母＋妹一家＋次女一家を招待し、元日を祝いました。

総勢10名の口が喜ぶような献立作りを大晦日から初め、賑やかに膳を囲みました。味はともかく、大勢で食事するってホント楽しいですねー。

お正月を自宅で過ごす事が長い間出来なかった（1人暮らしの実家母のため帰省）ので、おせちを作ったのは初めて。

自分のキッチンで作る料理には結構チカラが入りました。

勢いついでに市販のおせちまで注文。

見た目は豪華になりましたが、これは必要なかったかも？と。

私の料理が勝っていたワケは絶対無いのだけど、みんななぜか手作り料理に手が伸び、結果、市販おせちがほとんど残ってしまったのでした。

自分が招待されても、やっぱり手作り料理に手が伸びるだろうと思うので、当然の成り行きか？

手作りの美味しさが何よりと改めて思った次第。

献立は統一性のない、変則おせち。短時間で作れ、見栄えがしそうで、多分美味しく出来上がりそうなモノ、こんなコンセプトで決めた料理です。

定番おせち

• きんとん…料理上手な姉は「あんな簡単なもの…」と。
  実際簡単でした。甘さの調節も出来、最高。
• 黒豆…途中まで花豆を煮る要領で煮てしまって大失敗。
  これじゃ「黒」が抜けて、茶豆となりそうと気づき、急遽煮汁にシロップを加え煮詰めました。
  「まだら黒豆」の出来上がり。
• 煮しめ…これがなんと嘗てない美味しさに仕上がり、褒められました。
  お調子者なので、帰る妹と次女の荷物に忍ばせました。
• 数の子…以前友だちの家でだされた塩抜きしただけの数の子＋おかかが気に入って、今回もそのように。
  おかかは直前に削ったモノ。

とりあえずご馳走風の料理

• オードブル…海老やカニを使った生春巻き・かまぼこの薔薇（クックパッド参照）・大葉＋オイルサーディン＋梅肉＋レモンを重ねたモノ。
• ハマチのサラダ…千切りにしたレタス・大根・きゅうり・セロリに薄切りハマチとコーンフレーク（揚げ春巻き皮の代わり）、砕いたカシューナッツ
• 鶏の唐揚げ…いつもの調味料（酒・しょう油・ショウガ）に五香粉を加えてみました、中華料理っぽく。
• 牡蠣のオーブン焼き…生牡蠣に、パン粉・粉チーズ・ドライ粉ガーリック・自家製乾燥バジルの衣をつけ、オーブンの天板に並べる。
  上からオリーブオイルをかけ、180度で12～13分焼く。
• 蟹…ボイルタラバガニ
• うどんすき…と思っていたのだけれど、うどんを買い忘れた。ハマグリや海老、各種野菜、練り物などを鍋としていただく。全くねー。
• 手まり寿司…大葉とスモークサーモン・海苔とカンパチ・海苔とトビッコ
• 次女が持参した煮豚とレンコンサラダ
• 妹持参の菊正の卵焼き・数の子・タラコ