元レシピは小学校の給食らしい

豆腐の小判焼き
ひじきの煮物
塩ゆでブロッコリー
エビとパプリカの炒め物
春雨サラダ
ポテトサラダ
プチトマト
野沢菜ご飯

お隣のおばあちゃんに教えてもらった「豆腐の小判焼き」。おばあちゃんは30、40年前、お孫さんの小学校の給食作りの方に習ったそう。

木綿豆腐・エビのミンチ・鶏挽肉・タマネギ・人参に適当に味をつけ、片栗粉で粘りと堅さを調整。１cm ほどの油で揚げ焼き。ほとんど油を吸わないこの料理。材料だけでなく、調理そのものも健康的。