元レシピは小学校の給食らしい

• 豆腐の小判焼き
• ひじきの煮物
• 塩ゆでブロッコリー
• エビとパプリカの炒め物
• 春雨サラダ
• ポテトサラダ
• プチトマト
• 野沢菜ご飯

お隣のおばあちゃんに教えてもらった「豆腐の小判焼き」。おばあちゃんは30、40年前、お孫さんの小学校の給食作りの方に習ったそう。

木綿豆腐・エビのミンチ・鶏挽肉・タマネギ・人参に適当に味をつけ、片栗粉で粘りと堅さを調整。１cm ほどの油で揚げ焼き。

ほとんど油を吸わないこの料理。材料だけでなく、調理そのものも健康的。