かき餅　そろそろ出来上がり

実家の母から譲り受けた餅つき機で作ったかき餅がそろそろ出来上がる。味を付けて（今年は塩味に昆布／ゴマ／黒豆の３種）つきあがった餅を２日後に薄くスライス、暖房の無い部屋に干すこと約１０日。きっちり乾ききったかき餅を網でゆっくり焼くと、もうすばらしい美味しさ。最も手がかかるのが、かき餅の乾燥。私は下の写真のように、細く切った新聞紙に餅を交互に挟み、後は時間に任せる。以前は床に並べた新聞紙の上に餅を広げて乾かしていたが、それだと反り返るので焼きにくいのだ。