パンを焼く

パンを焼く。前夜こねて、冷蔵庫で発酵させておいた生地を朝一番に成型。で、いきなりバターロールの成型の仕方を思い出した。前回までどうも要領が悪いなーと思っていたのだけれど、この生地の転がし方をすっかり忘れていたのだった。無意識にその手つきをしている自分に驚いてしまう。体で覚えるってこんなことなのかなー。