野菜を上手に保存する！（自分用まとめ）

料理ってエンドレス。献立を考え、買い物をして、作って、余った材料を保存して、その材料を上手に使える献立を考えて…どこまでも終われない！　特に2人暮らしになってからは、余った材料が重荷で（笑）、どんどん食卓がワンパターン化。ってことで、食材保存のヒント！

玉ねぎ
冷凍の力ってすごい！より使い易くなった残り玉ねぎ！ レシピ・作り方
これは私もよく使う手。常温でも長持ちする野菜だけれど、料理を手早く美味しくするために私はスライスして冷凍庫へ。

炒めると歴然！　生玉ねぎに比べ、断然早く強い甘みが出るもの。

たまねぎ氷の作り方 »

レンジで加熱したり、ミキサーにかけたり…それなりに手がかかるけれど、このひと手間が大事なのね。

大根

大根の保存&冷凍方法 »
解凍後そのまま使える！大根を冷凍保存する方法 »

人参

長持ちする人参の保存法 »
「へたの部分を切り落とす」これだけで、野菜室でも長持ちするそう。

【冷凍保存】人参の保存方法 »
小さなカットはそのまま、大きなサイズは「しっかりと茹で」冷凍保存。

ジャガイモ

ジャガ芋の冷凍保存方法♪ »

じゃがいも－フリージング実践編－【離乳食を作ろう】 »

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野菜の冷凍保存の方法完全まとめ＜全部検証！ »