料理・レシピ・食材・献立・キッチン・食器…食のすべてにアンテナ立てました

買ったばかりのスティックブレンダーで、「レンコンボール」を作ってみました。レンコンのすり下ろす部分をブレンダーにやらせてしまおうという魂胆です。そのつもりでスタートしたのですが、物足りない味に仕上がりそうで、アレコレ加えていたら、オリジナルレシピが出来上がってしまったのでした。 (続きを読む…)

去年に続き、今年もそんじょそこらじゃ手に入らないという立派な松茸をもらった。我が家には分不相応な食材だけど、グッと頭を垂れて食すことに。９本全部を我がものにするなんて欲をかきすぎ (続きを読む…)

玉ねぎは野菜の王様。あらゆる料理に登場し、どんな使われ方をしてもグッと自分を押さえて周りに同調。じっくりいためれば、濃い甘みを出し、スライスして水に放てばサッパリシャキシャキ、煮れば柔らかな甘さを振りまき……ホント言うコトなしです。医学的にも、高血圧予防や精神を安定させる働きがあるようだし。
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なにが無くてもゆで卵の黄身さえあれば、それなりの「ミモザサラダ」が作れます。あのチリチリと細かい黄身が乗っかっただけで、素晴らしく美味しそうな、且つ、ひと手間かけたようなサラダが出来上がり。 (続きを読む…)

アスパラがものすごく美味しい。バター炒めやベーコン巻きなど炒めたアスパラは存分に持ち味を発揮してくれる。でも、思うのだけど、最近のアスパラって太くない？　以前（20～30年前。ちょっとすみません）は、もっと細くて (続きを読む…)

炊飯器で作る「おこわ」にちょっと抵抗を感じていたのだけど、手間いらずなので作ってみる事にしました。予想よりずっと美味しい。もちろん、蒸した餅米の何とも言えない美味しさは望むべくもないけれど、時間がかかるから作らないっていうより、見劣りするけど作ってしまう！方がいいんじゃないかと……。 (続きを読む…)

春は暖かさだけじゃなく、野菜が軟らかくて美味しくて嬉しいですねー。で、新玉ねぎのスープを作ってみました。超簡単、メチャ旨なので、どうぞお試し下さい（と、珍しく自信ありげな発言）。このレシピのポイントは必ず「新玉ねぎ」と「布団」です。 (続きを読む…)

11月になったら急に寒くなっちゃいましたねー。いっそ冬になれば体も慣れて結構寒さに強い私ですが、この時期が辛い。体が早く観念して冬モードになってくれるのを待つばかりです。で、そんな時体の芯から温まるレシピを……。簡単で、栄養満点、翌日も美味しい、なかなかいいヤツです。 (続きを読む…)

この文章を書くために「ハロウィン」の意味を検索した。知識はハロウィン＝カボチャのみ。カボチャに目鼻をつくっているけれど、もっと可愛くカットできないの？って思っていた。全然間違っているよ、私。で、Wikipedia によると「ケルト人の収穫感謝祭がカトリックに取り入れられたものとされている」。えぇーっ。十数年前長女が留学していた時、行ったじゃないのアイルランド。 (続きを読む…)

お隣のＹ本さんから北海道のジャガイモをもらった。久々、コロッケの出番のようで……。今日は、次女宅にもお裾分け、と思って作り始めたら、何だかウケ狙いに走ってしまって、プレーンのコロッケなしで、５種類となりました。 (続きを読む…)