玉ねぎは野菜の王様って感じ。どんな材料にも合うし、これがなくちゃ始まらないっていう料理も多い。炒めても、煮ても、揚げても、蒸しても存分に活躍する。さて、焼いたら？　美味しいに決まってる。あの焼き肉の側でトロンと半透明になった玉ねぎの美味しいコトったら。 (続きを読む…)

カボチャは甘煮！とずーっと思い込んでいたのだけど、甘くて火が通りやすくてクセがない、実に便利なヤツだと気づいた。レンジで柔らかくすると、あとはアッという間に好みの料理に変身する。で、今日は温サラダ。 (続きを読む…)

純和風の頂きモノ満載の我が家。いい加減な料理しかできない私。相手は、いい加減では許してくれそうもない山菜。西洋野菜より未知な領域って感じでちょっと困った。手間暇かける日本の食材、ここにあり！なんだもの。 (続きを読む…)

パーティや暑い時期の朝ごはんに最適の栄養満点爽やかマリネです。そして意外とお弁当にも合うんです。濃い味が広がった舌に心地よいのかもしれません。カラフルで見栄えがするので、ちょっぴり盛っても存在感抜群。 (続きを読む…)

買ったばかりのスティックブレンダーで、「レンコンボール」を作ってみました。レンコンのすり下ろす部分をブレンダーにやらせてしまおうという魂胆です。そのつもりでスタートしたのですが、物足りない味に仕上がりそうで、アレコレ加えていたら、オリジナルレシピが出来上がってしまったのでした。 (続きを読む…)

去年に続き、今年もそんじょそこらじゃ手に入らないという立派な松茸をもらった。我が家には分不相応な食材だけど、グッと頭を垂れて食すことに。９本全部を我がものにするなんて欲をかきすぎ (続きを読む…)

玉ねぎは野菜の王様。あらゆる料理に登場し、どんな使われ方をしてもグッと自分を押さえて周りに同調。じっくりいためれば、濃い甘みを出し、スライスして水に放てばサッパリシャキシャキ、煮れば柔らかな甘さを振りまき……ホント言うコトなしです。医学的にも、高血圧予防や精神を安定させる働きがあるようだし。
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なにが無くてもゆで卵の黄身さえあれば、それなりの「ミモザサラダ」が作れます。あのチリチリと細かい黄身が乗っかっただけで、素晴らしく美味しそうな、且つ、ひと手間かけたようなサラダが出来上がり。 (続きを読む…)

アスパラがものすごく美味しい。バター炒めやベーコン巻きなど炒めたアスパラは存分に持ち味を発揮してくれる。でも、思うのだけど、最近のアスパラって太くない？　以前（20～30年前。ちょっとすみません）は、もっと細くて (続きを読む…)

炊飯器で作る「おこわ」にちょっと抵抗を感じていたのだけど、手間いらずなので作ってみる事にしました。予想よりずっと美味しい。もちろん、蒸した餅米の何とも言えない美味しさは望むべくもないけれど、時間がかかるから作らないっていうより、見劣りするけど作ってしまう！方がいいんじゃないかと……。 (続きを読む…)

春は暖かさだけじゃなく、野菜が軟らかくて美味しくて嬉しいですねー。で、新玉ねぎのスープを作ってみました。超簡単、メチャ旨なので、どうぞお試し下さい（と、珍しく自信ありげな発言）。このレシピのポイントは必ず「新玉ねぎ」と「布団」です。 (続きを読む…)