料理・レシピ・食材・献立・キッチン・食器…食のすべてにアンテナ立てました

煮物は難しいですねー。黄金比みたいなモノがあるといいのだけど、…。達人のレシピを忠実に真似ても、大抵不本意な仕上がりになってしまう私。お煮しめのように材料が多い煮物のだと、年に３回のヒット、２年に１回のホームラン、そんな感じです。そんな腕前でも、 (続きを読む…)

４月から早５回目の煮豆作り。自分が豆を煮られるなんて思っていなかったので、「豆を煮る自分」にちょっとうっとり気味です。煮豆って、終日鍋を火鉢にかけて（言うこと古すぎ！）みたいなイメージがあったのですが、友人に乾燥豆をもらって仕方なく (続きを読む…)

盛りだくさんの１日。まずは、次女たちと我が家でランチ。予定より早い到着に、献立変更。超特急で作れる手抜き料理と相成った。メインは、巨大ハンバーグ。１つずつ成形せず、捏ねたお肉全部で１コのハンバーグ。かなりな時間短縮。バターライスの上にハンバーグを置き、その上に乗せたチーズが溶けるまで (続きを読む…)

アスパラがものすごく美味しい。バター炒めやベーコン巻きなど炒めたアスパラは存分に持ち味を発揮してくれる。でも、思うのだけど、最近のアスパラって太くない？　以前（20～30年前。ちょっとすみません）は、もっと細くて (続きを読む…)

な、気分です。「豆を煮る」ようなステキな生活じゃないし、煮豆は年季！と思っていたので、美味しく仕上がった花豆に自分でも驚いてしまいました。ほとんど初めての煮豆に成功して、天才かと……。天才なのは私じゃなく、栗原はるみさんなんですけど。 (続きを読む…)

パーティの日の料理で最も重要なのが、失敗しないコト！な私（ココロザシ低いすぎ）。だから作り慣れていないモノは避ける。なので参加回数の多い人には変わりばえしない献立になってしまうのでした。でも大丈夫、いつも同じに作れないから……。 (続きを読む…)

8日の親戚パーティで作った料理のレシピをちょっと紹介します。今日は、「タコのマリネ（実名「インチキ・タコのマリネ」）。要するに出来上がりを想像して適当に作ったマリネなのでした。 (続きを読む…)

我が家で甥っ子、姪っ子たちの「いとこ会」をやった。企てたのは私だけれど、なんせいとこ会なので今日は裏方に専念。いつものパーティなら、スタート時には料理を完成させて一緒のテーブルに着くのだけど (続きを読む…)

手に入れる手立てが見つからず、諦めてしまっていたジョセフィーヌを次女がゲットして分けてくれた。なんせ、購入するには紹介者の存在が絶対条件。ネット上であれだけ上々の感想を読まされたら、 (続きを読む…)

義母が喜ぶ料理を……と思うものの、腕がついていかない。「あくまで軟らかく」「なるべく小さく」がポイントのようだけど、でもやっぱり味だわね、味！　当たり前だけど、みんな好みが違うし、私が料理上手じゃないし、にわか同居で義母も辛いところでしょう。 (続きを読む…)