卵は調理法で混ぜ方を変えたい

スクランブルエッグ
  • スクランブルエッグ
  • 茹でブロッコリー
  • ハム
  • プチトマト
  • 巨峰
  • キウイ
  • リンゴ
  • トースト
  • コーヒー

涼しくなってきたのに、何だか真夏のような朝ごはん。反省 !!

私の卵はいつも混ざりきっていない。失敗じゃなくて、これは狙い通り。すっかり混ざった卵って、シンプルな焼き料理だと味を落とす気がする。

茶碗蒸しやだし巻き玉子のように、しっかり他から味をもらう場合は、キレイに混ぜたいけど、短時間に焼き、塩やコショウでサッと味付けする時は、混ぜすぎず 卵の美味しさを残したい、なんて。卵フェチでした!

目次