山中湖に行った知人から「しょうげんじ」と「花いぐち」をもらった。といっても、頂いた時、「コレ、何ですか？」と聞いて、本体も名前も初めて知ったのですが。知人は続けて、「大丈夫ですよ。販売していたモノで、昨日毒味もしておきました」。やっぱり、キノコって毒を盛り込まないと絶滅する程美味しいんだね。って問題でもないか？

キノコの苦手な夫（それでも１口は食べていた）と２人暮らしなので、もう食べ放題。冬なら鍋にしたいところだけど、まだ全然そんな陽気ではないので、とりあえず、全部ベーコン・バター炒め。

ベーコンを弱火でじっくり炒める。ベーコンはカリカリ、美味しい油がたっぷり。そこに、バター少々と、５～６mm幅に切ったキノコをバッサリ入れて、炒める。シンナリしたら、クレイジーソルトをパッパと４～５回振り、１混ぜして完成。

１日目は冷たいサラダ（大根千切りサラダ。ミスマッチのようですが、これがなかなか）にトッピング。２日目はオムレツの具。３日目はパスタのソース（パスタにオリーブオイルと再度クレイジーソルトをプラス）。キノコの味って、キノコしか出せないなーとバカなコトを思った次第。

しょうげんじの天ぷら
しょうげんじとはつたけの煮物
きのこと玉ねぎの炒め物

◆キノコ料理の本

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