「しょうげんじ」と「花いぐち」

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山中湖に行った知人から「しょうげんじ」と「花いぐち」をもらった。といっても、頂いた時、「コレ、何ですか?」と聞いて、本体も名前も初めて知ったのですが。知人は続けて、「大丈夫ですよ。販売していたモノで、昨日毒味もしておきました」。やっぱり、キノコって毒を盛り込まないと絶滅する程美味しいんだね。って問題でもないか?

キノコの苦手な夫(それでも1口は食べていた)と2人暮らしなので、もう食べ放題。冬なら鍋にしたいところだけど、まだ全然そんな陽気ではないので、とりあえず、全部ベーコン・バター炒め。

ベーコンを弱火でじっくり炒める。ベーコンはカリカリ、美味しい油がたっぷり。そこに、バター少々と、5~6mm幅に切ったキノコをバッサリ入れて、炒める。シンナリしたら、クレイジーソルトをパッパと4~5回振り、1混ぜして完成。

1日目は冷たいサラダ(大根千切りサラダ。ミスマッチのようですが、これがなかなか)にトッピング。2日目はオムレツの具。3日目はパスタのソース(パスタにオリーブオイルと再度クレイジーソルトをプラス)。キノコの味って、キノコしか出せないなーとバカなコトを思った次第。

しょうげんじの天ぷら
しょうげんじとはつたけの煮物
きのこと玉ねぎの炒め物

◆キノコ料理の本

きのこレシピ―一年中手に入るきのこでおいしい料理106品 (マイライフシリーズ 698 特集版)スゴイ!きのこレシピ―免疫力アップ!代謝も上がる! (レタスクラブMOOK)山岡シェフのキノコ料理 (お気に入りのレシピ)名人が教えるきのこ採り方・食べ方きのこの食卓きのこの迷宮 (知恵の森文庫)

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