玉ねぎが王様なら、ニンジンは女王様といったところ。ずいぶん庶民的な女王様だけど。これがなくちゃ、シチューも煮物もはじまらない。うちの家族は特にニンジン好きで、だからカレーなどには、度を超してるな-と思う程いれます。生もなかなか美味しくて、調理中、切り終わったシッポをパクリと食べてしまう癖がどうも娘にうつったような……？　

もし、ニンジンの葉が手に入るなら（たまに生協で出てますが）、是非是非天ぷらに。エビか干し桜エビと３～４センチに切ったニンジンの葉を絡めてかき揚げにすると絶品です。すぐに焦げ始めるのでササッとあげて、おろし大根入りの天つゆでどうぞ。

にんじんツウ！　簡単料理・レシピ特集（※あっぱれニンジンサイト）
ニンジンレシピ（クックパッド）
大集合！にんじんレシピ（goo グルメ＆料理＝※あんまり集合していません）
※ニンジンは脇役に徹して生きていますよ。カテゴリとしてごっそりレシピを案内しているサイトが少ない。検索をかけても、単発のレシピにヒットするか、素材の一つとしてのレシピがヒットするか（どこにニンジン？って料理もありました）なのです。

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