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ちょっと信じがたかったけれど、友だちんちの「煮豚」はお醤油で煮るだけ、なんだそう。「辛くない? 硬くならない?……」と質問攻めにしたけれど、全部「いいえ」でした。調味料を変え、配合を調節し、なのに今だ納得の煮豚に行き着けない私には反則にも思えるのだけど……。でもとりあえず作ってみました。

お醤油だけで作った煮豚ご覧の通りの出来映え。

端っこ部分はちょっと辛めでしたが、想像していたよりずっとコクがあって、たった1つの調味料からできているとは思えなかったです。噛むほどに味わい深い、とても美味しい煮豚くんに感激!

友だちの作り方は……
ネットに入れた豚肉のブロックを鍋に入れ、豚肉の高さの半分くらいお醤油を注ぎれ、そのまま1時間半くらいコトコト煮る
です。

が、ビビリマンの私はそこまでお醤油を信用できず、ちょっとアレンジしてしまいました。

1.圧力鍋でネット入りの豚肩ロースを20分煮て、やわらかくしておく。
2.お醤油入りのジップロックに、その豚肩ロースを入れそのまま冷ます。

本当にビックリです。お醤油だけだと辛くなる。お醤油だけだと単調な味になる。トライした事もないのに、そう思い込んでいました。

インターネットで検索すると、「醤油だけで作る煮豚」がいろいろ紹介されています。

東海林風チャーシュー
※豚バラブロック(ネットなし)を茹でた後、お醤油に漬ける。

お醤油だけで作れる焼豚
※ネットに入れた豚肉を、お醤油の入った鍋で煮る。

醤油だけで簡単☆絶品焼き豚
※焼き色をつけた豚バラブロック(ネットなし)をお醤油に浸したあと、そのまま弱火で煮る。

料理が得意でない私は、味付けに気もワザも使わなくていいのが何より嬉しい。

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コメント

  1. あー、偶然。

    もう大好き主婦生活じゃないから週末に1.5キロ煮豚を仕込んだよ。2キロにすればよかったかも・・・。

    今日のお昼は普通に煮豚とご飯、明日は肉を使って八宝菜風、その次はラーメン、そしてチャーハン・・・と2週間ぐらい活躍させる予定。

    • marimo
    • 2012年 4月 11日

    長女@スペインへ

    仕事に生きる人かと思っていたら「大好き主婦生活」なんだ。大好きRomanだから?(笑)

    私、主婦力弱いから、2週間なんて繋いでいけない。沢山作ると、次女宅へ宅配しちゃったりするし…。

  2. 週末、ぜったい作ります!!!シンプル調理、大の大好き!

    • marimo
    • 2012年 4月 11日

    たなかむつこさん

    シンプルすぎて、出来上がるまで怖かった(笑)。三枚肉の方が、しっとり仕上がると思うけど、そこはカロリーとの相談で…。

  3. ごめん、嘘ついた。

    好きなのはご飯を作ることだった・・・。でも主婦も悪くないけれど、二人とも安月給だから主婦は無理だね!(たいしたもんじゃないけれど生活レベルも落としたくないし。)

    今は張り切ってお昼ご飯だけはきっちり作って夜はスペイン式に適当に各自あるモノをって生活。夜ご飯はどうしても9時過ぎるからそれぐらいでいいみたい。

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