以前、新宿のパスタ屋さんで食べた「トマトのジュレ」が忘れられなくて、柄にもなく自前レシピで作ってみた。「ジュレ」ってゼリーの意味らしい。それもスタッフに聞いて初めて知った。とにかく美味しくて、いつかは……と狙いをつけていたのだけど、この暑さ、うーんと冷た～くジュレはさぞかし……と思ったらもう作っていた。

[トマトのジュレ]　

■材料
　トマト・・・大　２コ
●コンソメキューブ・・・１コ
●水・・・250cc
●酢・・・50cc
●塩・・・１つまみ
●砂糖・・・大さじ ３
　粉ゼラチン・・・小さじ ２

■作り方
【１】トマトを熱湯に入れて10秒くらいおき、湯むきする。
【２】●の材料を鍋に入れ、火にかける。コンソメキューブが溶けたら、湯むきしたトマトを入れ、トマトが崩れる一歩手前まで、味を染みこませながら火を通す（お玉で時々、上からスープをかける）。
【３】トマトを、冷蔵するための容器にとりだす。スープは鍋の中で完全に冷ます。
【４】冷めたスープに粉ゼラチンを振り入れ、少し時間をおいてから、鍋を火にかけゼラチンを溶かす。
【５】それをトマトの容器に注ぎ、冷ましてから冷蔵庫に入れる。

※当てずっぽうの分量で作ったら、ちょっと甘かったかも？　オットが「アレ、なあに。デザート？」と言っておった。ご飯の日に食卓に乗せるツマの気がしれない。トホッ

　

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