かの有名料理ブロガー・ＹＯＭＥちゃんのお料理姿を見る事ができてホント、ラッキーでした。四六時中、料理の事を考えているというＹＯＭＥちゃん。料理を作りながら、調味料の使い方や下ごしらえのヒントなどを伝授してくれました。漫然と料理を作って（いるのは私デス）いては気づかない話に、大きく頷いたのでした。

今日のお題は、アメリカンポークを使ったＹＯＭＥちゃんオリジナルレシピ２点とそのアレンジ、計４点のお料理。「アメリカン・ポークのおかか煮」そのアレンジ「アメリカン・ポークのおかかピカタ」、「アメリカン・ポークのスパイシーバックリブ」そのアレンジ「アメリカン・ポーク＆玉ねぎの丸ごと煮」。

主催者（米国食肉輸出連合会）から、アメリカン・ポークはヘルシー（低脂肪・低カロリー、良質なタンパク質・ビタミン＆ミネラル豊富）とグラフで示されたので、グラッときました。まるで反対のイメージをアメリカンミートに抱いていたから。肉質が柔らかい、とか、熟成された旨みがある（輸送中の２週間チルド状態にあるからだそうで）とか……、ことごとく先入観が壊れていくのでした。

加えて、料理を開始したＹＯＭＥちゃんが「アクが少ないので扱いがラクだし、煮汁もきれいなんですよ」などおっしゃるもんで、もう自分のイメージは完全になかった事にして、真っさらな気持ちでその後は話を聞き、試食してきました。実際食べてみると、はっきりと淡泊。（料理の腕も関係していると思うけれど）それでいて、ジューシー＆柔らか。バックリブの方はちょっと身離れが悪かったけれど、圧力鍋で前処理をすれば完璧だわね、と初対面のお隣さんと話したのでした。

つづきは明日……。

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