昨日は娘夫婦の土曜出勤が重なったので、孫たち（5才男児と2才女児）を遠足に連れて行った。行き先は東京・江戸川区の行船公園。こんな時はやっぱり手作りのお弁当！と思う私。お弁当制作の目安は１時間以内。それ以上頑張ると、本番で遊ぶ力が足りなくなる恐れがあるので、このラインは重要。

今回の献立は、大小のおにぎり、鶏の唐揚げ、キュウリちくわ、プチトマト、卵焼き、ブロッコリーのサラダ、人参のグラッセ、うずら卵とタコインナー。野外でお弁当のような場合、目が欲しがってしまうのが子どもの常なので、複数個食べられるよう、子ども用のおにぎりはうんと小ぶりに握った（のに、上の孫はいきなり「大きいおにぎりた～ぁべよ」。子どもは読めません）。同様に、おかず達もちょっと小さめ。

大人のお弁当なら煮物やキレイな揚げ物が欲しいところだけれど、子どもと出かける時は美味しさより大人の元気の方が重要なので、自然と手抜き。切っただけ、茹でただけ……、そして作り慣れているモノ。目をつぶっていても出来そうな鶏の唐揚げ（こりゃ、ヤケドしますねー）。鍋にいれて、ほったらかしで出来てしまう人参のグラッセなどなど。

人参のグラッセはとても簡単なのに、煮物代わりにお弁当を引き立ててくれるのでお勧め。

［人参のグラッセ］
■材料
人参・・・大1本
バター・・・大さじ 1
砂糖・・・大さじ 1＋1/2
塩・・・少々

■作り方
【１】人参を5～6mmの輪切りにする。
【２】鍋に人参とひたひたの水を入れて煮る。
【３】人参に少し火が通ったら、バターと砂糖を加え、更に煮る。
【４】人参が軟らかくなったら蓋をとり、塩少々を加え、煮詰める。

人参は結構はっきり味がわかる野菜なので、出来れば「美味しい人参」で作りたい。今回はＯｉｓｉｘ（オイシックス）の人参。実に美味しいグラッセとなった。

そのオイシックスで「おためしセット」を買ってみた。いやー、充実した中身に驚き。そしてメチャクチャお得！　これは次回、レポートしなくちゃ。

遠足の様子はこちら

【参考サイト】
簡単おいしいお弁当のおかずレシピ（ホームクッキング）
お弁当ブログポータル

【参考本】

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