娘夫婦の帰宅が遅い日なので、孫たちは我が家で夕食をとり、両親の迎えを待つコトに。今日のメインディッシュはトンカツなのだけど、もうちょっと子供が喜びそうなおかずをと思い、「チーズコロッケ」も作ってみた。

チーズだけのフライだと、揚げる時にチーズが溶け出さないよう衣を慎重につけないといけないし、油の温度や揚げるタイミングも難しい。孫の面倒を見ながらそんなのやってられないので、簡単バージョンにした。ジャガイモを茹でてマッシュし、荒みじんのハムと溶けるチーズを丁寧に混ぜ、クレイジーソルトで味付け。小麦粉 → 卵 → パン粉を付け、冷蔵庫へ（パン粉が乾燥して良い具合に揚がるので）。

ほとんど生でも食べられる具なので、大きさはどれくらいでも大丈夫。170℃前後で揚げ、きつね色になれば出来上がり。今日は小さな子ども（２才と５才）用なので、2.5cmほどのお団子状にした。食卓に出す時、飾りにケチャップをポチッとおくととても可愛い。

［チーズコロッケ］
■材料
じゃがいも　中2コ
チーズ　80ｇ
ロースハム　3枚
クレイジーソルト　適量
　小麦粉
　卵
　パン粉

■作り方
【１】ジャガイモにラップを巻き、2、3ヶ所穴をあけてレンジにかける。
【２】竹串が通るくらいになったら、皮をむきマッシュする。
【３】ジャガイモが熱いうちにチーズを入れ、木べらで丁寧に混ぜ、荒みじん切りのハムを加える。
【４】手にサラダ油を薄く塗り、好みの形状にする。冷蔵庫で一旦休ませる（スキップしても可）。
【５】フライの衣を付けて、170℃前後で揚げる。　

この可愛い姿、子供のパーティーなんかで使えそう。いつも思うのだけど、パーティー料理はローストビーフやミートローフみたいに大振りで迫力満点の料理と、小さな可愛い形状の料理を沢山並べると良いみたい。それだけでパーティーらしい雰囲気になるんだなー。後は派手な色。色鮮やかな副菜に大きい料理と小さい料理、これでバッチリ！

チーズコロッケ（キッコーマン）
チーズコロッケ（ベターホーム協会）
チーズコロッケのレシピ46品

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