シュウマイを作ってみました。調理されたシュウマイが出回っていて、それがかなり美味しいのでちょっとアレなんですが、何だか急に作りたくなったのです。夕べ見た雑誌にシュウマイを見たからかもしれません（単純！）。

シュウマイで、あれっ？と思った事が２つ。シュウマイは、シューマイか、シウマイか。ネット検索だと、この３つの言い方は同じ意味のキーワードとして扱われているので、どれでも良いよ！という事なんでしょうね。

もう１つの謎は、シュウマイの皮とワンタンの皮は違うのか？というコト。と思ったのは、間違えてワンタンの皮を買ってきてしまったからなので……（涙）。包む時になってそれに気づき、もう買い直す余裕なし、なので決行（強行か）しました。家族には秘密です。

　餃子の皮、シュウマイの皮、ワンタンの皮の違いは？

【シュウマイ】
■材料
シュウマイの皮・・・20枚（今日のシュウマイはワンタンの皮です）
豚挽肉・・・200ｇ
エビ・・・100ｇ前後
玉ねぎ・・・中サイズ半分（みじん切り）
Ａ　塩・・・小さじ１/２
Ａ　酒・砂糖・ショウガ絞り汁・・・小さじ１
Ａ　しょう油・ごま油・・・小さじ２
Ａ　コショウ・・・少々
片栗粉・・・適量（肉種の固さを調整）

レタス
枝豆

■作り方
【１】エビをむき、荒みじんに切って豚挽肉と合わせる。
【２】Ａの調味料を合わせ、よく混ぜ合わせる。
【３】玉ねぎのみじん切りを加え、さらに混ぜる。
【４】左手の親指と人差し指で輪を作り、そこに皮をおき、スプーンで【３】を適量すくい乗せる。
【５】スプーンの背で肉種を押しながら、指の輪を利用して形を作る。上に枝豆
【６】予め温めておいた蒸し器にレタスの千切り（太め）を敷き、シュウマイを並べて、10分くらい蒸す。
【７】蒸し上がったら、フライ返しでレタスごと大皿に盛り、辛子しょう油やポン酢などで食べる。
※枝豆はグリンピースの代用です。代用ばっかりで……トホホ。

ハンバーグや餃子のように、焼き加減を気にする必要もなく、肉を練るのも適当で、ホント楽な料理です。

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