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11月になったら急に寒くなっちゃいましたねー。いっそ冬になれば体も慣れて結構寒さに強い私ですが、この時期が辛い。体が早く観念して冬モードになってくれるのを待つばかりです。で、そんな時体の芯から温まるレシピを……。簡単で、栄養満点、翌日も美味しい、なかなかいいヤツです。

このクッパー、作り方は丸っきりメチャクチャだし、スープも中華だし(偽!)でホント申し訳ないようなシロモノ。でも我が家の人気者です。

【クッパー】

■材料

大根・人参・タケノコ・椎茸・もやし・にら
 (野菜はとりあえずのラインナップです。冷蔵庫と相談してください)

牛肉
 (余裕があれば、霜降りのいいヤツを。なければそれなり……)
キムチ
中華だしの素
塩・コショウ
醤油
ごま油
酒(小さな子どもがいない時)

■作り方

1.野菜をすべて千切りにする。
2.大鍋に水と大根・人参を入れ、火にかける。
3.沸騰したら他の野菜と中華だし、塩、コショウ、醤油で味を調えながら野菜に火を通し、ごま油を多めに加え、最後に溶き卵を入れる。
 ※余熱で卵を固める間に……
4.フライパンを熱し、ごま油を敷いた後牛肉を手早く炒める(塩、コショウ、醤油)
5.大きめの器にご飯を5分ほど盛り、野菜とスープを加え、上に炒めた牛肉、キムチを乗せる。

この「クッパー」を食べた友だちに作り方を教えたら、「どこがクッパーなの?」と……。もっともな発言に以来、偽クッパーと言っております。

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