暖かくなって嬉しいのだけど、一気に食材の管理が大変になりますねー。ジャガイモは芽を出すし、昨日のみそ汁は腐るし……。一手間かけて無駄なく安全に暮らしたい。てっとり早いのは冷凍かしら？　小分け・密封が冷凍の基本だけど、やっぱり酸化は進むので、コツや目安を頭に入れておきたいですね。
　
今日（2009.3.20）は、そんな話題をちょっと……
「節約暮し！生活に便利な冷凍保存のコツ」と
「食品別保存期間の目安」

■2009.3.20■
　
節約暮し！生活に便利な冷凍保存のコツ
冷凍ほうれん草は買うけれど、自分で野菜を冷凍しようなんて思ったコトがない。でも、家族が夫と２人だけになると、食材を使い切るのが難しくて、野菜は割高でも半分サイズを買ったりしている。冷凍出来るなら、それは便利だけれど解凍後が厄介な気もするんだけどね。
　
食品別保存期間の目安（パナソニック）
棒グラフで、冷蔵・パーシャル・冷凍の場合、その食材がどれくらい持つか目安を示してある。枝豆は長く、茹でたもので４ヶ月持つらしい。枝豆が美味しい時期に買い込んで、冷凍しておけば冬まで楽しめるワケだ。枝豆好き夫は喜ぶかしら？　問題は１つ。そんなスペースが私の冷凍庫にはないんだよ。パナソニック製の冷蔵庫を買えば？ってコトね。
　

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