絶対おいしい!本格チャーシュー

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見た目だけだった、と思う料理も結構あって、だから材料費の高いレシピには挑戦しません。手頃な素材で、簡単に作れ、でも一番大事なのは、いつ作っても上手に作れるって事です。自分で考えた料理なんか、作る度に出来不出来があって、怖くてお客様の時には用意できないもの。

絶対おいしい!本格チャーシュー(クックパッド by kuishinbou)
何回作った数知れず。肉を漬け込んで焼く。それだけのレシピです。ポイントは、漬けダレ。紹介通りの分量で作れば問題ないです。もし、kuishinbouの

(とても甘くてビックリ!)でも、これがコツ!!

の記述がなかったら、砂糖の分量を減らしてしまい、おいしいチャーシューとの出会いはなかったと思います。本当に、漬けダレの甘さは半端じゃないです。最初は醤油に溶けないくらい。でも、肉を漬けておけばいつの間にか、タレらしくなってきます。

一つだけ、レシピ通りではまずいよ、と思うのは、オーブンの時間です。オーブンの性能にもよると思いますが、私の場合、25分が最適。40分焼くと、肉のおいしさが損なわれる気がするのですよ、固くなるし。

【出版された本】 amazon の利用者には意外と評価がひくいですねー。
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